T∕TSSP 043-2023 花椒麻素快速检测方法.pdfVIP

ICS65.

CCSB

团体标准

T/TSSP043—2023

花椒麻素快速检测方法

2023-12-08发布2023-12-15实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/TSSP043—2023

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语与定义1

3.1花椒1

3.2花椒原料1

4原理1

5试剂材料与仪器设备2

5.1试剂材料2

5.2仪器与设备2

6样品处理2

7测定2

8结果计算2

II

T/TSSP043—2023

前言

本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州大学、贵州玄德生物科技股份有限公司提出。

本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。

本文件起草单位：贵州大学、贵州玄德生物科技股份有限公司、晴隆县玄德花椒产业发展有限公

司、贞丰县顶罈椒业有限公司、贵州神昀花椒产业发展有限公司。

本文件主要起草人：任廷远、秦礼康、陆龙发、聂渝、李室权、闵芳卿、余欢、唐川、何俊钦。

III

T/TSSP043—2023

花椒麻素的快速检测方法

1范围

本文件规定了花椒原料麻素的快速检测。

本文件适用于花椒产地、采购、加工企业花椒原料质量控制麻素快速检测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法

GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

GB/T30391花椒

3术语与定义

3.1花椒

花椒属青花椒（ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.）、竹叶花椒（Z.armatumDC.）和花椒（Z.

bungeanumMaxim.）的果皮。

3.2花椒原料

包括GB/T30391中所指的干花椒、鲜花椒、花椒粉、过油椒和闭眼椒。

3.3花椒麻素

花椒呈麻味的主要成分，主要由羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、