酒店业特点与发展趋势.pptxVIP

酒店管理概论;酒店业;01;01;酒店业特点;02;旅游酒店业是ー个劳动力密集性行业旅游业可以广泛利用各种资本、知识和技术开发新兴旅游业态，可以广泛吸纳不同层次劳动力就业。;旅游酒店业是一个开放度较高的行业，也是最早与国际接轨的行业，且接轨程度较高。目前，国际各知名酒店集团纷纷在中国投资管理酒店，为中国带来了国际化的设计、管理理念、酒店用品和设施以及管理制度和方法，使得中国旅游酒店业的国际性相当明显。;旅游酒店业产品是有形的设施设备和无形的对客服务的结合。其中以劳务服务为主，设施设备为辅，客人得到的是对服务过程的评价和回味，对客服务中所提供的功能服务与心理服务，心理服务占主要比重、即一种心理满足、对产质量的评价没有严格统一的标准。酒店产品的生产、交换、消费具有同时性或几乎同时性。;酒店业投资金额巨大，是资金密集性行业。投一五级旅通常要超过10亿人民，而目前行业平均投资回报率不高。因此，投资酒店具有一定的风险。;与化学工业、重工业相比、酒店业属于低污染行业。而目前酒店业提倡创建绿色酒店，倡导绿色消费，保护生态环境，加强环保力度，提高资源合理利用。既有于酒店长远发展，又有利于宾客健康，还能造福子孙后代。;旅游酒店业的文化性取决于有形文化(即建筑设计、功能设计、装饰、环境烘托)和无形文化(即企业文化中的服务理念等因素)。这里所说的文化通常是指大文化，是由地域、民族、历史、政治所决定的人类知识、信仰和行为组成的整体。文化所包含的内容在酒店的各个方面都会充分地表现出来，进而使酒店具有了较强的文化性。;酒店产品的综合性，是指酒店业务的多样性和独立使用价值上的多元性。酒店向宾客提供的是“家之外的家”，需要满足其生活的方方面面。要在同一时间的不同空间满足宾客的各种不同需求，就意味着酒店要在同一时间能提供多样性的产品。;酒店业的敏感性是由社会、政治、文化、经济因素和本地区旅游资源吸引力和季节性等因素所决定，酒店业的经营环境易变，较难预先控制。;酒店业发展趋势;思考;许多酒店联号采取在不同的细分市场采用不同品牌的多品牌战略，使每一类酒店都能有自己独特的品牌和标志，以便同酒店联号内的其他酒店区分开来。;在酒店业发展初期，许多酒店是家族所有，并由家族人员经营。随着现代企业制度的不断建设，酒店经营日益规范化和集团化，酒店联号所经营的酒店数量巨大。酒店联号迅速发展的一个主要原因在于市场的客源优势、采购优势、管理优势和品牌优势。;酒店业国际化开始较晚，一般认为，从第二次世界大战结束以后，酒店业才开始了国际化经营的步伐。2010年全球最大的酒店管理集团是温德姆酒店管理集团，旗下拥有戴斯、豪生、华美达等5个酒店品牌，目前该集团在中国拥有350家高档酒店，在全球66个国家经营着约7000家酒店。;经济型酒店的概念产生于20世纪80年代的美国，近几年才在中国出现，2006年中国经济型酒店的前十强中，锦江之星、上海如家、速伯艾特、格林豪泰、7天连锁等纷纷上榜。一些新兴品牌和新兴市场的出现，也使得中国经济型酒店在业态细分和地域布局上更趋饱满。;收购兼并越来越成为大企业进入某一地区的手段，收购兼并的金额越来越大，跨国收购与产品线、品牌线收购增加，对不包括不动产的品牌线收购增加。此外，收购兼并的手段也表现多样化，既有现金收购，也有股权置换，甚至开始出现以消灭竞争对手为主要目的的恶意收购。;绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的酒店。从可持续发展理论的角度出发，绿色酒店是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范。;许多酒店联号采取在不同的细分市场采用不同品牌的多品牌战略，使每一类酒店都能有自己独特的品牌和标志，以便同酒店联号内的其他酒店区分开来。;小结与作业;小结与作业