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二级公共营养师考试考前冲刺练习题

2016二级公共营养师考试考前冲刺练习题

多做题有助于同学们及时检测自己的学习情况。希望提供的2016

二级公共营养师考试考前冲刺练习题，能够帮助大家巩固所学知识，

为今后的学习打好基础!

一、判断题

1.我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物

质和维生素，增进人民健康为目的的产品。

2.案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。

3.酱油中含有一定数量的B族维生素。

4.氟斑牙为氟缺乏的最明显的病症。

5.大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。

6.食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

7.非必需脂肪酸是我们不需要的脂肪酸。

8.K值主要适用于鉴定蔬菜的早期****。

9.烟酸缺乏主要引起脚气病。

10.对于0-6个月龄的婴儿，仍坚持饿了就喂奶，而不是按钟点喂

奶。

【参考答案】1.错2.对3.对4.错5.错6.对7.错8.错9.错10.对

二、单选题

1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了()询问

A平均每次使用量

B进食次数

C是否食用

D精确摄入量

2.下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

A牛乳的乳糖含量低于母乳

B牛乳的钙含量低于母乳

C牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D牛乳的脂肪含量低于母乳

3.孕期推荐脂肪供能比为

A15%~20%

B20%~30%

C25%~30%

D25%~35%

4.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A循环系统

B呼吸系统

C内分泌系统

D中枢神经系统

5.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食

物种类的基础上添加。

A水果

B米饭

C奶粉

D蔬菜

6.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的

辅食种类应为。

A蛋类

B谷类

C豆类

D肉类

7.限制氨基酸是指。

A氨基酸分较高的氨基酸

B氨基酸分较低的氨基

C氨基酸分较高的必需氨基酸

D氨基酸分较低的`必需氨基酸

8.人体维生素D的主要食物来源是。

A鱼肝、鱼肝油

B牛奶

C新鲜水果

D绿色蔬菜

9.克服早孕反应的措施，以下哪项()不正确。

A饮食要清淡

B选择容易消化的富含碳水化合物食物

C饭后尽量坐着或躺下，不要走动

D睡觉把头适当抬高一些

10.孕妇怀孕几周时，腹围增长最快

A18

B16

C20~24

D28

11.以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A白酒

B啤酒

C葡萄酒

D山楂

12.以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A教师

B学生

C教室

D知识

13.食物频率法调查表的内容应包括哪些

A食物名单和食用频率

B食物名单和食物摄入量

C食用频率和食物摄入量

D食物名称和食物频率

14.若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法

调查表时，首先应该选择的食物是

A菠菜

B猪肝

C牛奶

D鸡蛋

15.()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A母乳

B母乳化奶粉

C全营养乳儿糕

D营养米糊

16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A添加含淀粉类的食物

B添加含铁丰富的食物

C补充维生素D

D补充维生素C

17.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

A微生物的污染