【真题】2023年2月11日湖南省衡阳市事业单位招聘考试《公共基础知识》试题及答案解析（主观题）.docx

【真题】2023年2月11日湖南省衡阳市事业单位招聘考试《公共基础知识》试题及答案解析（主观题）

注意：此试题来源于网友回忆及网络整理，仅供学习参考！

材料一

2021年12月—2022年1月，《小康》杂志社联合国家信息中心，会同有关专家及机构，进行了“2022中国现代饮食发展指数”调查。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理，得出“2022中国现代饮食发展指数”为71.2分，比上一年度提高0.8分。

“中国现代饮食发展指数”的测评指标涉及恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面。其中，自指数首次发布以来，恩格尔系数指数便一直处于领先地位，调查结果显示，在五个细分指标中，2023年的恩格尔系数指数得分依然最高，为91.0分，比上一年提高了0.1分。其次是食品供应指数，得分为90.9分，比上一年度提高了0.2分。营养结构指数得分为66.2分，政府监管体系及力度指数得分为62.5分，分别比上一年度提高了0.8分和0.9分。饮食安全指数得分最低，但进步最大，为55.3分，比上一年度提高了1.5分。

“2023中国现代饮食发展指数”调查显示，最让国人感到不放心的是蔬菜，以74.6%的得票率高居榜首，其次是速冻食品，再次是熟肉制品，接下来依次是水产品、面包糕点、桶装饮用水、酱腌菜、膨化及油炸食品、水果、食用植物油。

调查结果显示，“最让国人担心的十大食品安全问题”是果蔬中农药残留超标、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）、重金属超标、虚假或错误标签标注、病死牲畜肉、激素含量高、食品卫生问题、食物过期变质、抗生素残留以及非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌。

值得一提的是，人们对重金属超标的问题关注度正在快速升温。上一年度，这一问题位列“最让国人担心的十大食品安全问题”第十位，本年度一跃升至第三位，得票率也由去年的17.3%上升至如今的28.4%。重金属污染是环境污染的一部分，包括对空气、水、土壤、食品的污染，它可以通过食物链直接进入人体，因为难于代谢或是消化，往往会残留在体内，当累积达到一定程度就会造成慢性中毒，对人体健康危害极大。

近日，广东省江门市、广西壮族自治区桂林市等多地市场监管部门相继发布的食品抽检通报中均有类似问题曝光，引发网友们的关注，一次又一次对食品安全敲响警钟。可以见得，如今，“吃得健康”已经成为老百姓在饮食上最关注的问题。

材料二

近期网络平台关于食品添加剂的视频火了，网络博主通过视频曝光了国内多款食品的制作流程，引发对于食品安全问题的全民大讨论。短短30天，涨粉600多万，“科技与狠活”成为网络流行语。

在短视频中，各类食品通过加入食品添加剂，化腐朽为神奇，牛奶不是奶，牛肉不是牛肉，橙汁不是橙汁，燕窝不是燕窝，直接震碎消费者的三观。因为与人们的生活息息相关，自热而然就成为了社会热点。很多网友自发的去超市进行验证，发现各类食品中参有大量的食品添加剂，有网友甚至表示，竟然没有无添加剂的产品可买。

10月10日，市场监管总局印发《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》）。市场监管总局质量监督司相关负责人表示，《办法》全面贯彻落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，强化涵盖生产、销售、贮存、包装等关键环节的食品相关产品生产全过程控制。在企业层面，要求生产销售者建立并遵守有效的安全控制体系，以确保原辅料、半成品和成品符合相应的食品安全要求。在监管层面，规范日常监督检查，配套实施食品相关产品技术规范，加大监管工作力度，严守食品安全底线。

民以食为天，随着消费水平的不断提高，食品卫生安全越来越引起消费者的重视。我国食品安全问题由来已久，市场准入不严格，监管手段不充分，法律法规不完善，取证难，企业经营不道德等，都成了食品安全问题出现的导火索。相信，未来这方面的的制度和措施会越来越完善。食品安全问题对有些企业是危机，对有些企业来说却是机遇。我国消费者的消费观念，已经从吃饱发展到吃健康，市场需求发生重大转变。

材料三

在商超中，不少酱油等调味品的包装上醒目地标注着“零添加”，同样的字样也标注在休闲食品、乳制品的包装上。那么，标注了“零添加”的加工食品就真的安全吗？对此，有专家明确表示，完全不使用食品添加剂，在现代食品加工中很难实现，而且零添加的食品也并非食品安全“优等生”。

在食品标签上标注‘零添加’，是生产厂家迎合消费者‘不喜欢食品添加剂’这一心理的一种做法，并不能解决食品安全问题，反而容易适得其反。除非刻意，完全不使用食品添加剂在现代食品生产中很难做到，而且很多食品即使刻意也做不到，如豆腐制品、啤酒、可乐、口香糖、婴幼儿配方食品等。合法使用的食品添加剂起到的是保障食品安全的作用，‘零添加’的食品绝不可能在安全性上变成‘优等生’。”中国工程院