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佳县红枣产业发展现状及对策

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暴迎春+李爱琳

摘要红枣是佳县的主导产业，对当地经济发展影响重大。本文介绍了佳县红枣产业发展现状，分析了存在的问题，并提出相应的发展对策，以期为当地红枣产业的发展壮大提供参考。

关键词红枣产业；发展现状；问题；对策；陕西佳县

中图分类号S665.1文献标识码A文章编号1007-5739（2017）12-0094-02

佳县是全国红枣优生区，枣树栽培历史悠久，现有枣林面积5.47万hm2，是佳县的主导产业。但由于种种原因，近年来，红枣产业每况愈下，许多枣农放弃管理，产业发展遭遇瓶颈。

1发展现状

佳县地处黄河中游晋陕峡谷中段西岸，全县总土地面积20.27万hm2，辖11个镇5个乡653个行政村，是典型的纯农业县。枣树是农民致富的主导产业，佳县是中国枣树栽培起源地之一。2001年，佳县被国家林业局命名为“中国红枣名乡”；2005年获得有机红枣认证；2007年申请注册“佳县油枣”地理标志产品证明商标；2014年佳县千年枣园被评为全球重要农业文化遗产；到2015年底，全县枣林面积达5.47万hm2，其中挂果面积4.00万hm2、有机红枣基地4000hm2，有红枣加工企业58家、枣业合作社86个，促进了红枣产業的快速发展。

2存在的问题

2.1基地建设方面

2.1.1气候环境变化导致灾害因子增多。近几年，由于全球气候环境的变化及区域气候环境的不断改善，佳县年均降雨量逐年增加，2010年以前年平均降雨量为395mm。2012年降雨量达760mm，由于花期降雨频繁，影响传粉受精，坐果率降低。坐果后，降雨量频繁，日照时数减少，出现严重生理落果。2013年降雨量达492.8mm，在6月盛花期降水过程偏多，形成“泡花”大量落花，造成减产，在红枣成熟期连阴雨天气频繁发生，致红枣裂果霉烂严重。2014年在枣树发芽时，由于降雨多，湿度大，气温高，枣树害虫绿盲蝽迅速繁殖，枣叶几乎在很短的时间内被绿盲蝽吃光，坐果率极低。在红枣脆熟期遭遇连续15d的降雨大雾天气，造成红枣裂果腐烂，严重影响佳县红枣产业的发展。

2.1.2枣树老化，更新跟不上，传统管理难以丰产。全县5.47万hm2枣林有65%的树龄在15年以上，树形基本是“森林型”树形，枣树坐果率极低，枣果很小，品质较低。由于枣树更新修剪跟不上，坐果率和枣果品质逐渐下降，而大部分枣农还是沿袭传统的修剪方法，保留老枝条，致使枣树坐果率越来越低。

2.1.3连年欠收，枣农信心大挫；投入不足，粗放经营。由于多种灾害，加之销路不畅，枣农收入微少，投入大于收入，普遍对佳县红枣产业信心不足，许多枣农放弃管理，无人务枣的问题越来越突出，目前全县大约有45%的枣林放弃管理，约40%的枣林管理粗放[1-2]。

2.1.4品种老化改造难度很大。品种大多数属传统品种，品种老化、单一，退化现象相当严重，目前主要以油枣、木枣等为主，鲜食枣品种基本没有。枣农对果园投入很少，甚至不投入，也不愿改造老枣园，同时由于枣园土壤瘠薄，有机质含量较低，严重缺乏养分，树体过早衰弱，产量低，品质差。

2.2红枣加工方面

2.2.1专业化水平较低。红枣加工企业负责人文化层次较低，科学管理、市场营销等知识掌握不系统，经营管理理念落后，管理机制不健全，缺乏现代管理意识，限制了企业做大做强。

2.2.2企业加工水平低，产品科技含量不高，市场竞争力不强。佳县大多数红枣加工企业属于初级加工，加工企业基础差，起步晚，规模小，技术简单，产品雷同，多为作坊加工，主要以烘烤加工包装上市，基本在普通市场或货运站出售，且加工时间集中。加工企业由于设备落后，资金短缺，不能实现优质生产，市场占有率不高，严重制约红枣加工业的发展。

2.2.3品牌产品少。全县有58家加工企业，每个企业一个品牌，红枣包装品牌及注册商标分散零乱，互相挤占，不能形成合力，在市场上的占有率极低。2012年，县有关部门策划制定了“佳县油枣”为全县红枣统一品牌商标[3]，但只有4家企业使用，其余各自为政，自打招牌。

2.3营销方面

2.3.1红枣质量不过硬是市场销售难的主要原因。由于佳县红枣受气候影响，年度间产量和质量波动较大，无论原产枣还是烘烤加工枣，其外观、口感和营养价值都不高，市场占有率低，使很多经销者转营新疆红枣，严重降低了陕北红枣在市场上的影响力，“卖枣难”的问题越来越突出。

2.3.2市场体系不健全，缺少畅通的物流渠道。佳县没有大型的红枣批发市场，缺少畅通的物流渠道。80%的红枣混装混放，等级不明，销量难定，收益不保。个体加工户烘干的红枣大部分在货运站或批发市场低价出售。

3发展对策

3.1基地建设方面

3.1.1调整产业发展思路。佳县红枣面积已有5.47万hm2，规模比较大，未来要把重点