食物的营养教学课件.pptVIP

不同营养成分的作用：蛋白质、水、盐类是构成人体的主要材料淀粉、脂肪是人体的能源材料维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？蛋白质烧烧焦鸡毛的气味把肥肉在白纸上压一压，观察现象？脂肪压、划留下油迹往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？淀粉滴碘变蓝我知道检验食物中营养成分的方法蛋白质烧烧焦鸡毛的气味脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘变蓝想一想我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。1、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。小资料：盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分也是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分，（盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）水，也是构成人体的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油不能行使一样。维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分，需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。如：缺少维生素C牙龈容易出血，缺少维生素D骨骼就发育不好。所以，这6种营养成分都是人体不可缺少的。注意讲究营养卫生：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。制作：李宗现①铁在地壳中的质量分数排行第四，仅次于氧、硅和铝。按金属元素排第二，仅次于铝。②铁在自然界中的存在形态，既游离态(如陨铁)，又有化合态(主要以+2价和+3价的化合态存在)。③黄铁矿(主要成分：FeS2)赤铁矿(主要成分：Fe2O3)磁铁矿(主要成分：Fe3O4)思考、对于金属铁你有那些认识？铁的氧化物的性质比较氧化亚铁氧化铁四氧化三铁俗称————铁红磁性四氧化三铁化学式FeOFe2O3Fe3O4色、态黑色粉末红棕色粉末黑色晶体铁的化合价+2+3+2、+3水溶性不溶不溶不溶类型碱性氧化物————————共性与酸反应FeO+H2SO4===FeSO4+H2OFe2O3+6HCl===2FeCl3+3H2O与还原剂反应Fe2O3+3CO?2Fe+3CO2在铁单质和铁的化合物中，哪些具有氧化性？哪些具有还原性？以金属Fe、FeCl2、FeCl3为例进行探究。[探究问题]Fe0Fe+3Fe+2只有还原性既有氧化性又有还原性只有氧化性2、以金属铁、氯化亚铁和氯化铁为例进行探究。并设计实验进行验证阅读P52“方法导引”回答：如何证明物质具有氧化性或还原性？验证物质有氧化性，利用和还原性的物质发生氧化还原反应。验证物质有还原性，利用和氧化性的物质发生氧化还原反应1、提出假设2、设计实验方案3、实验过程4、展示结果[步骤]1、Fe、FeCl2、FeCl3三种样品的颜色特征是什么？2、FeCl3如何检验？FeCl2能否与KSCN溶液反应，有何现象？3、如何证明物质具有氧化性或还原性？[问题]1、Fe——还原性Fe+H2SO4、+O2、+Cl22、FeCl3——氧化性FeCl3+Cu、+Fe、+KI3、FeCl2——氧化性FeCl2+Zn4、FeCl2——还原性FeCl2+HNO3、+氯水[方案]FeCl3溶液KSCN溶液红色溶液红色消失生成FeCl2Fe3+具有氧化性证明+Cu+Fe+Zn还原剂验证Fe3+的氧化性FeCl2溶液KSCN溶液浅绿色溶液红色溶液生成FeCl3Fe2+具有还原性证明+O2+Cl2+HNO3氧化剂验证Fe2+的还原性[小结]“铁三角”Fe0Fe+3Fe+2氧化剂氧化剂氧化剂还原剂还原剂还原剂(还原性)FeFeCl2FeCl3