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1+X粮农食品安全测评模拟题含答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、中性乙酸铵法适用于()土壤阳离子交换量的测定。

A、盐碱土

B、石灰性土壤

C、酸性和中性土壤

D、高度风化的酸性土壤

正确答案：C

2、质量是指

A、终端产品质量

B、服务质量

C、生产质量

D、以上均包括

正确答案：D

3、食品新原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的生产许可由国务院哪个部门负责

A、卫生行政部门

B、质量监督部门

C、农业行政部门

D、食品药品监督部门

正确答案：A

4、对食品质量规定的要求是指

A、《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求

B、《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求

C、《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准明示标准和指标的要求

D、以上都是

正确答案：D

5、食品安全的法律责任是指

A、行政责任

B、民事责任

C、刑事责任

D、以上都是

正确答案：D

6、食品安全国家标准制(修)订工作由下列哪个部门负责

A、国务院食品药品监督部门

B、国务院质量监督部门

C、国务院农业行政部门

D、国务院卫生行政部门

正确答案：D

7、在土壤农化分析中,()不是减少系统误差的方法。

A、提纯试剂

B、进行对照试验

C、进行空白试验

D、增加平行试验

正确答案：D

8、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。

A、六;二

B、六;一

C、三;一

D、三;二

正确答案：A

9、事故土壤监测,()

A、可以与公布的背景值资料比较,确定其影响

B、要设定2~3个背景对照点

C、根据现场状况,当场确定其影响

D、根据分析手段确定监测项目

正确答案：B

10、对食品安全事故的信息报告,由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理

A、质量监督部门

B、农业行政部门

C、食品药品监督管理部门

D、卫生行政部门

正确答案：C

11、河豚毒素含量最高的是河豚鱼的

A、卵巢

B、肌肉

C、肝脏

D、血液

正确答案：A

12、原料、半成品、成品、包装材料等贮藏存放要求,下列哪种说法是错误的?()

A、按实际情况混放

B、分设贮存场所

C、分区域码放

D、标识明确

正确答案：A

13、常压烘干法不适用于()土壤含水量的测定。

A、石膏性土壤和有机土

B、矿质土和有机土

C、有机土和有机质含量20%的土壤

D、矿质土和有机质含量20%的土壤

正确答案：A

14、关于Cl-对重铬酸钾容量法测定土壤有机质的影响,下列说法中错误的是()。

A、Cl-在高温时与Cr2O72-反应,使有机质测定结果偏低。

B、为减免Cl-的影响,应根据Cl-含量的多少采用不同处理方法。

C、土壤中Cl-含量较少时,可加少量的Ag2SO4,使Cl-生成AgCl沉淀而除去。

D、土壤中Cl-含量较多时,需要测定Cl-含量,并对土壤有机碳含量进行校正,或者改用湿烧法测定。

正确答案：A

15、下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒

A、海水鱼类

B、凉菜

C、豆制品

D、畜肉

正确答案：A

16、受污染食品流入2个以上县(市),已造成严重健康损害后果的,属于

A、重大食品安全事故

B、一般食品安全事故

C、较大食品安全事故

D、特别重大食品安全事故

正确答案：C

17、食品生产企业车间设备的传动部分应有()罩,以便于清洗和消毒。

A、防偷、防盗

B、防雨、防尘

C、防水、防尘

D、防鼠、防虫

正确答案：C

18、测定盐土(含较多Cl-)的有机质含量,最好采用()方法。

A、外加热重铬酸钾容量法

B、稀释热重铬酸钾容量法

C、重铬酸钾氧化—比色法

D、湿烧法

正确答案：D

19、食品药品监督管理部门行使的具体监管是指

A、食品生产许可证和食品经营许可证的发放

B、食品安全的日常监管

C、查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为

D、以上都是

正确答案：D

20、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品,食品生产经营者应当立即()。

A、采取补救措施

B、无害化处理

C、就地销毁

D、以上都是

正确答案：C

21、关于钼蓝比色法反应体系的酸度,下列说法中错误的是()。

A、不同反应体系其终溶液酸度都应控制在0.35~0.55mol·L-1,H+。

B、酸度直接影响钼蓝的形成、显色所需时间、钼蓝的稳定,从而影响比色结果。

C、酸度过低,显色快,但稳定时间较短,显色过程中有干扰离子出现。

D、酸度过高,抑制钼酸解离,影响磷钼杂多酸的形成,显色慢,颜色浅。

正确答案：A

22、除了