【核心素养目标】第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计 高中历史统编版（部编版）选择性必修2.docx

【核心素养目标】第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计高中历史统编版（部编版）选择性必修2

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：高中历史统编版（部编版）选择性必修2第3课现代食物的生产、储备与食品安全

2.教学年级和班级：高中二年级

3.授课时间：2课时（90分钟）

4.教学时数：2课时

【核心素养目标】

1.了解现代食物生产的技术发展，掌握其主要特点和影响。

2.理解食品储备的重要性，了解常见的食品储备方法。

3.了解食品安全的基本概念，掌握食品安全的主要内容和影响因素。

核心素养目标

1.时空观念：通过分析不同时期的食物生产、储备与食品安全情况，使学生能够建立起食物与人类社会发展的时空联系。

2.史料实证：培养学生收集、分析和运用史料的能力，以理解现代食物生产、储备与食品安全的发展变化。

3.历史解释：通过对比分析不同历史时期的食物生产方式、储备技术及食品安全措施，使学生能够解释其背后的历史原因和社会影响。

4.历史思维：培养学生的批判性思维，对现有的食物生产、储备与食品安全观念进行思考，提出自己的见解。

5.价值观：通过学习，使学生认识到食品安全对人民群众生活和国家发展的重要性，培养学生的社会责任感和家国情怀。

重点难点及解决办法

重点：

1.现代食物生产的技术发展及其影响。

2.食品储备的方法和重要性。

3.食品安全的基本概念和影响因素。

难点：

1.对现代食物生产技术发展的理解，特别是其对社会和环境的影响。

2.食品储备方法的原理和实际操作。

3.食品安全的影响因素和应对措施。

解决办法：

1.通过展示相关的历史案例和数据，帮助学生理解现代食物生产技术的发展及其影响。

2.结合实际操作，如组织学生进行食品储备的模拟实验，以加深学生对食品储备方法和重要性的理解。

3.通过讨论和案例分析，引导学生思考食品安全的影响因素和应对措施，培养学生的批判性思维。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和理论知识，为学生提供系统的知识结构。

2.案例分析法：通过分析具体的食品安全案例，让学生了解食品安全问题的实际情况，培养学生的分析和解决问题的能力。

3.小组讨论法：组织学生进行小组讨论，鼓励学生分享自己的观点和经验，促进学生之间的交流与合作。

教学手段：

1.多媒体演示：利用多媒体课件和视频资料，生动展示现代食物生产、储备与食品安全的知识和信息，提高学生的学习兴趣和理解能力。

2.在线教学平台：利用在线教学平台，提供丰富的学习资源和互动工具，方便学生进行自主学习和交流讨论。

3.实验操作：组织学生进行食品储备的实验操作，让学生亲身体验和理解食品储备的原理和方法，提高学生的实践能力。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

教师通过展示一张图片，呈现一个食品安全事件的新闻报道，引导学生关注食品安全问题，引发学生的思考。提出问题：“你们认为食品安全对我们的生活有哪些影响？”让学生发表自己的看法，激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

教师围绕教学目标和教学重点，讲解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和理论知识。首先，介绍现代食物生产的发展历程和技术特点，强调其对社会和环境的影响。然后，讲解食品储备的方法和重要性，阐述食品储备的原理和实际操作。最后，介绍食品安全的基本概念和影响因素，分析食品安全问题的原因和应对措施。

3.师生互动环节（10分钟）

教师提出问题：“你们认为食品储备的方法有哪些？”引导学生进行思考和讨论。学生可以分享自己的观点和经验，教师进行点评和指导。接着，教师展示一些食品安全案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出解决方案。教师与学生进行互动，引导学生运用所学知识解决实际问题。

4.巩固练习（10分钟）

教师布置一些相关的练习题目，让学生进行自主练习。同时，教师可以组织学生进行小组讨论，让学生相互交流和合作，巩固对新知识的理解和掌握。教师进行巡回指导，解答学生的问题，并提供帮助。

5.课堂小结（5分钟）

教师对本节课的主要内容进行小结，强调重点和难点。同时，教师可以提出一些思考题，引导学生进行深入思考和拓展学习。

6.课后作业（课后自主完成）

教师布置一些相关的作业题目，让学生进行自主完成。作业题目可以包括一些实际问题解决、案例分析等，以巩固学生对新知识的掌握和运用能力。

总用时：45分钟

教学过程中，教师要注重与学生的互动，引导学生积极参与课堂讨论和实践活动。通过创新教学方法和手段，激发学生的学习兴趣和主动性，提高教学效果和学生的核心素养能力。同时，