T∕CTSS 84-2024 玛玉茶 团体标准.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/CTSS84-2024

玛玉茶

Mayutea

2024-02-20发布2024-02-20实施

中国茶叶学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由中国海洋大学定点帮扶办公室、绿春县农业农村和科学技术局提出。

本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：中国海洋大学、青岛职业技术学院、红河哈尼族彝族自治州经济作物推广站、

绿春县农业农村和科学技术局、绿春县茶叶协会、绿春县玛玉茶厂、绿春县绿鑫生态茶业有限责任公

司、云南彤瑞茶叶有限公司、绿春县森泉茶叶厂、云南省红河州黄莲山大梁子茶叶有限公司、绿春迅

来茶业有限公司。

本文件主要起草人：汪东风、汪明明、裴登邑、张续周、李戈、陈钰影、卢崇兴、陶晓林、李永

德、陆丽萍、白冰、张彦辉、尚晓、白秀芳、李黑中。

玛玉茶

1范围

本文件规定了玛玉茶的术语和定义、产品分级、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、标志、

标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于玛玉茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31608食品安全国家标准茶叶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局公告[2005]第151号《中华人民共和国地理标志保护专用标志》

国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《关于修改食品标识管理规定的决定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玛玉茶Mayutea

以云南省区域内种植的云南大叶种茶树玛玉茶良种的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加

工而成的具有独特品质特征的绿茶。

4产品分级

分为炒青特级、一级和二级，烘青特级、一级和二级。

5加工工艺

5.1炒青

摊放、杀青、摊凉、揉捻、初炒、复炒、提香。

5.2烘青

摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、复揉提毫、复烘、提香。

1

6要求

6.1鲜叶要求

6.1.1芽叶完整，色泽鲜绿、匀净。

6.1.2用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。

6.1.3各等级的鲜叶质量要求见表1。

表1鲜叶质量要求