杜仲产品质量标准(2014-).docx

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杜仲产品质量标准（2014~）

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8-1杜仲雄花茶质量标准

杜红岩李钦杜兰英马凤仙李铁柱李福海[1]

（一）范围

本标准规定了杜仲雄花茶质量标准中的杜仲雄花鲜花采集与保鲜、杜仲雄花加工条件、分级、感官指标、理化指标、包装材料的技术操作标准。

本标准适用于杜仲雄花茶的加工与生产。

（二）规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

（三）术语和定义

本标准所指杜仲雄花茶是杜仲（EucommiaulmoidesOliv.）的雄花经过杀青、干燥等工艺制成的初制茶和经整形、归类等工艺制成的精制茶（或称成品茶）。

（四）杜仲雄花鲜花采集与保鲜

1.杜仲雄花鲜花采集

（1）采摘时期

在每年春季杜仲雄花开花的盛花期，采摘新鲜的杜仲雄花的雄蕊。

（2）新鲜雄花的装运

用清洁透气性良好的篮、框等装运，不得紧压，不得用布袋、塑料袋等软包装材料。运输工具清洁卫生，运输途中避免日晒雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装。

（3）鲜雄花验收

杜仲雄花采集后，去除杂质，放在通风干燥处摊晾24～28小时。

2.杜仲雄花保鲜

（1）冷贮保鲜基本要求

杜仲雄花装入厚度为0.01～0.08cm的PE（聚乙烯）调气透湿袋中，每袋装杜仲雄花0.5～3kg，迅速放入温度为0℃的预冷库中，预冷3～15小时，将经过预冷的杜仲雄花，扎紧口袋，至专用冷库中贮藏，置于货架上，不得相互挤压，1～2天检查一次。

（2）冷贮库房要求

库房清洁，无异味，无毒，无污染。空气相对湿度85%～98%，温度0.1℃～5℃，O2浓度5%～15%，CO2浓度1%～5%，避光。

（五）杜仲雄花茶加工

1.环境条件

杜仲雄花茶厂选址应远离粪池、垃圾场、工矿区、省道、国道及其他污染源，在杜仲雄花茶加工场所禁止吸烟。

2.设备要求

必须符合食品加工要求的卫生条件，设备材料不污染杜仲雄花茶，使用前后均应清洗，禁用含铅材料制造设备。

3.人员要求

参与杜仲雄花茶加工人员上岗前和每年均须体检，健康合格者才能上岗。必须保持个人卫生，禁止随地吐痰。

4.杀青

通常用封闭式滚筒杀青机或炒茶锅杀青，杀青锅温200℃～260℃，使花温在0.5～1.5分钟内达到80℃～100℃，保持杀青时间1.5～2.5分钟。

5.烘干

杀青后进行低温干燥处理，其干燥温度为45℃～65℃，保持低温干燥60～120分钟，即可加工成杜仲雄花茶。

（六）杜仲雄花茶的分级

按感官评定杜仲雄花茶品质高低分为四个级：特级、一级、二级、三级。

（七）杜仲雄花茶感官指标

1.感官品质基本要求

外形呈条索或微卷曲状，茶条紧结，粗细均匀，色泽绿色、浅绿色或棕褐色；汤色绿色、浅绿色或棕褐色；饮后口感润滑，味醇不涩，回味甘甜持久；无异味、无杂质。

2.感官品质指标

各级杜仲雄花茶等级指标见表1。

表1各级杜仲雄花茶等级指标

（八）杜仲雄花茶理化指标

杜仲雄花茶理化指标见表2。

表2杜仲雄花茶理化指标

（九）杜仲雄花茶质量安全要求

应符合GB/T2762、GB/T2763规定，指标见表3。

（十）杜仲雄花茶包装材料

1.内包装材料符合GB/T11680、GB/T9687和GB/T9688规定要求。包装容器清洁、干燥、无异味、无毒。

表3质量安全要求

2.组合包装或整体包装箱内，应放置产品合格证，合格证上应有检验员签章。

3.包装箱要求牢固、整洁、防潮、无毒，便于装卸、运输和仓储。包装箱上的标识应符合GB/T191规定。

4.小包装杜仲雄花茶应密封。

8-2杜仲籽油产品质量标准

杜红岩李钦杜兰英姜晓芳乌云塔娜陈静[2]

（一）范围

本标准规定了杜仲籽油的加工方法、质量等级、理化指标（酸值、杂质、水分、挥发物、过氧化值等）、包装、标签。

本标准适用于用杜仲籽为原料制成的杜仲籽油。

（二）规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T5528-1995植物油脂水分和挥发物含量测定

GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定

GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定

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