《园艺产品贮藏与保鲜》课件——2.3.5杧果贮藏技术.pptxVIP

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2024-09-19 发布于福建
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《园艺产品贮藏与保鲜》课件——2.3.5杧果贮藏技术.pptx

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杧果贮藏技术

CONTENTS目录贮藏特性1贮藏条件2采后处理3贮藏方式4

贮藏特性PART01

贮藏特性杧果的品种较多，不同品种的贮藏性不一样。其中紫花杧、桂花杧等较耐藏，而青皮杧等不耐藏。耐藏果实经防腐处理在冷藏条件下贮期可适当延长。

贮藏条件PART02

贮藏条件杧果最适宜贮藏温度因品种、成熟度、贮前处理条件的不同而不同。其最适贮藏温度为12~13℃，相对湿度为85%~95%。

采后处理PART03

采后处理采收一般以果肩浑圆、皮色变浅、果肉转黄、果园中个别黄熟果跌落为适宜采收期。田间装果用的容器应用软物衬垫，以防刺伤果实。果实放置时剪口向下，每放一层果实垫一层报纸，尽量减少乳汁相互污染果面。采收时应尽量避免机械损伤，以减少后熟期果实腐烂。

采后处理选果、清洗采后尽快剔除机械伤果、病虫害果、畸形果、过熟果或过青果，以免影响整批杧果的贮藏效果。洗果的目的是为了除去果梗剪口处流出的乳汁、果上黏附的污物和农药残留等。

贮藏方式PART04

贮藏方式低温贮运杧果最适低温贮藏温度视杧果品种、成熟度、贮前处理等条件的不同而异。杧果对低温敏感，在低温贮运过程中易遭受冷害，其冷害温度随品种不同而相差很大，从3~13°C均有报道，应特别注意防止冷害发生。低温CA贮运除美国的Keitt杧果和印度的Alphonso杧果和Pair杧果等少数品种建议用于商业规模的气调贮藏外，其他杧果品种的气调贮藏尚处于试验阶段。减压贮藏杧果在温度13°C、相对湿度98%~100%和10~20kPa压力下贮藏3周，与常压下贮藏的果实相比，可延缓果肉软化，减少腐烂且无萎缩现象。

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