5.2.1 酵母菌和霉菌 教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册.docx

5.2.1酵母菌和霉菌教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册

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教学内容

本节课的教学内容来自冀少版生物八年级上册第5章“微生物与人类生活”，具体为第2节“酵母菌和霉菌”。本节内容主要包括两部分：一是酵母菌和霉菌的基本特征及其在自然界和人类生活中的作用；二是培养酵母菌和霉菌的实验操作。

教学目标：

1.了解酵母菌和霉菌的基本特征，掌握它们在自然界和人类生活中的应用；

2.学会正确操作培养酵母菌和霉菌的实验，提高学生的实践能力；

3.培养学生的观察、思考、分析和解决问题的能力。

核心素养目标

本节课的核心素养目标聚焦于生物学学科核心素养，主要包括以下三个方面：

1.生命观念：通过学习酵母菌和霉菌的基本特征，使学生建立微生物与生物圈的关系，形成生命观念，认识到微生物在自然界中的重要作用。

2.科学思维：培养学生观察、分析、解决问题的能力，使其能够运用所学知识解释生活中的生物学现象，如酵母菌在面包制作中的应用。

3.科学探究：通过实验操作，培养学生的动手能力、实验设计和问题解决能力，使学生在探究过程中体验科学研究的乐趣，提高科学探究能力。

教学难点与重点

1.教学重点：

-酵母菌和霉菌的基本特征：学生需要掌握酵母菌和霉菌的结构特点、生活习性及其在自然界和人类生活中的作用。

-实验操作：学生能够独立完成酵母菌和霉菌的培养实验，理解实验步骤、原理及注意事项。

2.教学难点：

-酵母菌和霉菌的结构特点：学生对微生物的结构和工作原理的理解不够深入，需要通过实物观察、图片展示等方式进行讲解和辅导。

-实验操作：学生对于实验步骤的理解和操作技能的掌握，尤其是酵母菌和霉菌的接种方法、培养条件的控制等细节。

举例说明：

-针对教学重点中的酵母菌和霉菌的基本特征，教师可以通过展示图片、实物模型等方式，直观地向学生展示酵母菌和霉菌的结构特点，并结合实例讲解它们在面包制作、发酵食品制作等生活中的应用，帮助学生理解和记忆。

-对于教学难点中的酵母菌和霉菌的结构特点，教师可以通过显微镜观察酵母菌和霉菌的细胞结构，引导学生掌握其结构特点。同时，可以通过实验操作演示，讲解酵母菌和霉菌的接种方法、培养条件的控制等细节，让学生在实践中学习和掌握。

教学方法与策略

1.教学方法：

-采用“问题驱动”的教学方法，引导学生通过提出问题、分析问题、解决问题的过程，深入理解和掌握酵母菌和霉菌的知识。

-利用“案例研究”教学方法，通过具体的生活实例，让学生了解酵母菌和霉菌在实际中的应用，提高学生的学习兴趣和实际应用能力。

-实施“实验操作”教学方法，培养学生的动手能力、观察能力和问题解决能力，使其在实践中掌握酵母菌和霉菌的培养方法。

2.教学活动设计：

-组织学生进行小组讨论，分享对酵母菌和霉菌的了解，促进学生之间的互动和交流。

-安排角色扮演活动，让学生模拟酵母菌和霉菌的生活过程，增强学生对微生物特点的理解。

-开展实验操作活动，让学生动手培养酵母菌和霉菌，提高学生的实践能力和观察能力。

3.教学媒体使用：

-使用PPT、图片、实物模型等教学媒体，直观地向学生展示酵母菌和霉菌的结构特点和生活习性。

-借助视频资料，向学生展示酵母菌和霉菌在实际应用中的例子，如面包制作、发酵食品制作等，提高学生的学习兴趣。

-通过网络资源，向学生提供相关的学习资料和实验操作指导，帮助学生自主学习和拓展知识。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示超市购买的面包、馒头等食品，引导学生观察这些食品的制作过程中是否涉及到微生物的发酵作用。

-提问：“你们知道这些食品制作过程中离不开哪种微生物吗？”让学生思考并回答。

-教师总结并引入本节课的主题：“酵母菌和霉菌”。

2.讲授新课（15分钟）

-教师围绕酵母菌和霉菌的基本特征、生活习性及其在自然界和人类生活中的作用进行讲解。

-强调酵母菌和霉菌的结构特点，如细胞壁、细胞膜、细胞质、孢子等。

-举例说明酵母菌在面包制作、发酵食品制作等生活中的应用。

3.师生互动环节（10分钟）

-教师提问：“酵母菌和霉菌在自然界中的作用是什么？”引导学生思考并回答。

-学生分享对酵母菌和霉菌的了解，教师进行点评和指导。

-教师提出问题：“酵母菌和霉菌的发酵过程是如何进行的？”引导学生进行小组讨论。

4.实验操作（10分钟）

-教师演示如何培养酵母菌和霉菌，讲解实验步骤、原理及注意事项。

-学生分组进行实验操作，培养酵母菌和霉菌。

5.巩固练习（5分钟）

-教师发放练习题，学生独立完成。

-教师选取部分学生的练习题进行讲解和点评。

6.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调酵