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微生物发酵技术练习题（含答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、细菌固体培养一般需要（）天

A、3

B、1

C、2

D、5～7

正确答案：B

2、固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）

A、使培养基凝固

B、为菌体提供氮源

C、使培养基保持水分

D、为菌体提供碳源

正确答案：A

3、干热灭菌法要求的温度和时间为()

A、121℃,30分钟

B、180℃,4小时

C、160℃,2小时

D、105℃,2小时

正确答案：C

4、马铃薯蔗糖培养基是（）

A、合成培养基

B、半合成培养基

C、鉴别培养基

D、天然培养基

正确答案：B

5、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类，其中自然界中最常见的是

（）。

A、杆菌

B、球菌

C、螺旋菌

正确答案：A

6、对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）

A、比浊法

B、平板菌落计数

C、干细胞重量测定

D、显微镜直接计数

正确答案：B

7、菌落特征较为干燥的是（）

A、杆菌

B、酵母

C、球菌

D、放线菌

正确答案：D

8、霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞

A、毛霉和曲霉

B、青霉和曲霉

C、根霉和青霉

D、根霉和曲霉

正确答案：D

9、细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）

A、稳定期、对数期

B、对数期、稳定期

C、稳定期、稳定期

D、对数期、对数期

正确答案：B

10、消毒外科手术包应采用的消毒方式是（）

A、高压蒸气灭菌法

B、干烤

C、煮沸

D、焚烧

正确答案：A

11、果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）

A、巴氏消毒

B、间歇灭菌

C、高压蒸汽灭菌

D、干热灭菌

正确答案：A

12、1摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）

A、34

B、36

C、38

D、39

正确答案：C

13、工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的

时期分别是①调整期②对数期③稳定期④衰亡期（）

A、②④

B、①③

C、②③

D、①④

正确答案：C

14、以增殖为主要繁殖方式的是（）

A、酵母菌

B、霉菌

C、病毒

D、细菌

正确答案：C

15、病毒缺乏（）。

A、独立代谢的酶体系

B、增殖能力

C、核酸

D、蛋白质

正确答案：A

16、灭菌能杀死（）

A、营养细胞

B、细菌

C、芽孢

D、A+B+C

正确答案：D

17、制备固体培养基的步骤是（）

A、计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

B、计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

C、计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

D、计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

正确答案：A

18、培养细菌的常用温度是（）

A、35-37℃

B、20℃

C、28-30℃

D、室温

正确答案：A

19、链霉菌细胞壁的主要成分为（）

A、几丁质

B、肽聚糖

C、葡聚糖和甘露聚糖

D、纤维素

正确答案：B

20、下述哪个个时期细菌群体倍增时间最快（）

A、稳定期

B、对数期

C、衰亡期

D、延滞期

正确答案：B

21、穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）

A、可以观察细菌是否能运动

B、除去代谢废物的一个机会

C、增加氧气

D、进行分离

正确答案：A

22、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）

A、无机氮源也能提供能量

B、是碳源的物质不可能同时是氮源

C、凡碳源都提供能量

D、除水以外的无机物只提供无机盐

正确答案：A

23、放线菌的菌落特征是（）

A、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味

B、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑

起

C、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

D、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起

正确答案：B

24、细菌的芽胞是（）

A、细菌生长发育的一个阶段

B、一种繁殖方式

C、一种运动器官

D、一种细菌接合的通道

正确答案：A

25、总菌数达到最高水平的时期（）

A、稳定期

B、延滞期

C、指数期

D、衰亡期

正确答案：A

26、属于细菌基本结构的为()

A、芽胞

B、细胞壁

C、荚膜

D、鞭毛

正确答案：B

27、以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）

A、伤寒杆菌

B、葡萄球菌

C、大肠杆菌

D、芽胞杆菌

正确答案：D

28、涂布平板法常用的接种量是（）mL

A、1.0

B、0.1

C、0.5

D、2.0