人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质--课件(共25张).pptVIP

生命活动的主要承担者———蛋白质想一想:哪些食品富含蛋白质?食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成各种氨基酸才被人体吸收1.蛋白质元素组成：一、蛋白质的基本单位—氨基酸2.氨基酸种类:非必需氨基酸:人体细胞能够合成共12种。必需氨基酸:人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取共8种。（婴儿9种）3.氨基酸的结构通式4.氨基酸的结构特点:组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。主要有CHON,有的有SFeP等CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基酸种类不同是由决定R基氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点:至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一个碳原子上。CHCH3CH3练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基:—H—CH3CH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C-C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分别是:回目录页CH2—CH2—COOH│H2N—C—COOH│H谷氨酸CH2—CH2—CH2—CH2—NH2│H2N—C—COOH│H赖氨酸每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—CH2—NH2OH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④以上属于构成蛋白质的氨基酸的是________①④练习:A谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是：A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1D.4、9、4、1氨基酸：20种蛋白质：1010～1012蛋白质的形成过程蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸的结合方式:脱水缩合H2OH—CR1NH2—C—ON—HC—HR2COOH肽键（二肽）+H2OOHNHR1—C—C—OH2+—NHR2OH—C—COHH2H2O+HCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（三肽）+—NHR3OH—C—COHH—CNH2HR1—C—OHO+—NHR2OH—C—COHH肽键一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）定义脱水缩合什么叫二肽？什么叫多肽？氨基酸二肽三肽四肽多肽肌球蛋白血红蛋白2.蛋白质的空间结构胰岛素由多个氨基酸按照一定的顺序脱水缩合形成盘曲折叠1.蛋白质的化学结构一条或几条多肽链经盘曲折叠形成肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系:氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=3－1公式:肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数蛋白质的计算胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是：A、48个；B、49个；C、50个；D.51个。答案:B（21+30）-2=49习题训练蛋白质相对分子质量的计算n个氨基酸形成m条肽链组成某蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量为:nxa-(n–m）x18所有氨基酸的相对分子质量脱去的水分子数蛋白质的计算蛋