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麦当劳员工制度

麦当劳员工制度范文1

1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作布置，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用增补本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

6、依照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热诚迎客，无论何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。

7、客到时，必需请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不行随便乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必需放在相应的餐台上。

8、餐中不行扎堆闲谈，不行倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

9、客到后依据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提示。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热诚详细、敏捷的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互帮助的团队意识。

A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必需与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）

B、作为邻台前来帮助其值台的人员，在其回来后，肯定要进行必需的交接，以免耽搁时机或客情等

12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必需报菜名。

13、能够依据不同的情况，为客人供应分菜服务。

14、席间服务中，应先征询客人看法，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面乾净，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（捉住任何机会和永不放弃最终的推销机会）

17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，察看客人需求，对客人的需求必需有应答声。（随时与客人进行必需的眼神沟通，通过客人细小的动作或神色以发现客人的需求，并立刻上前自动询问或进行及时的服务）。

18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

19、催菜应依据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不行随便下催菜单。

20及时将放在服务台上的菜品上桌，不行因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的`投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必需及时通知主管。

22、对突发事件和客人投诉能敏捷应变，美妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉掌控在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地方、接手人来处理解决，避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

23、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最终由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不行忽视怠慢，必需善始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前自动提示客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不行私自隐匿，一旦发现予以开除。

26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地方，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

29、值台人员依据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

31、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定的地方，不得耽搁电脑更新。

32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地方，由领班检查。

33、检查巡察区域有无隐患，关闭全部电源后，方可离岗。

麦当劳员工制度范文2

1、员工要定时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、阅读报、下棋等，不得带亲戚伙伴到玩耍、闲谈。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿着工作服帽，要干净、乾净，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为挥霍，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自发养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生乾净。

7、听从主管调配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，受苦耐劳，互帮互助，乐观自动的完成其他各项工作。