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食品微生物学智慧树知到课后章节答案2023年下中国农业大学

中国农业大学

第一章测试

1.最早见到细菌的人是荷兰的安东尼列文虎克（·）。

A:对B:错

答案:对

2.除细胞生物以外，微生物还包含有一大类非细胞生物-病毒（）。

A:对B:错

答案:对

3.以下哪些是微生物的特点（）

A:吸收少，转化快B:种类多，分布广C:个体小，比表面积大D:适应性强，

不易变异

答案:种类多，分布广;个体小，比表面积大

4.“自然发生说”认为生命是由无生命的物质自发产生的（）。

A:对B:错

答案:对

5.我们吃的“蘑菇”通常是（）

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A:菌褶B:子实体C:菌柄D:菌盖

答案:子实体

6.结核病的病原体-结核分枝杆菌是巴斯德发现的（）。

A:错B:对

答案:错

第二章测试

1.革兰氏阴性菌的细胞壁特有的成分是（）。

A:脂多糖B:磷壁酸C:肽聚糖D:蛋白质

答案:脂多糖

2.细菌的鞭毛是是（）

A:运动器官B:繁殖器官C:运动的唯一器官D:接合通道

答案:运动器官

3.芽孢并没有繁殖功能，只是一个休眠体（）。

A:错B:对

答案:对

4.蓝细菌发生光合作用的场所是（）

A:叶绿体B:核糖体C:类囊体D:细胞溶胶

答案:类囊体

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5.芽殖是酵母菌的主要无性繁殖方式，少数酵母菌通过裂殖或产生无性孢子的

方式进行繁殖。在有性繁殖过程中，酵母菌通常形成子囊和子囊孢子（）。

A:对B:错

答案:对

6.能产生大型肉质实体的真菌又称为（）。

A:蕈菌B:链球菌C:霉菌D:根霉

答案:蕈菌

7.病毒衣壳的组成成分是（）。

A:多糖B:核酸C:蛋白质D:脂类

答案:蛋白质

8.病毒的大小通常以（）为衡量单位。

A:nmB:cmC:mmD:µm

答案:nm

第三章测试

1.在以下微生物中，只有（）不遵循双名法命名。

A:病毒B:立克次氏体C:支原体D:蕈菌

答案:病毒

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2.关于枯草芽孢杆菌双名法“”正确命名的是（）。

A:Bacillussubtilis（Ehrenberg）Cohn1872B:bacillussubtil