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《冷冻蓝莓原料果质量要求》编制说明

（意见征集稿）

一、标准的编制说明应包含的主要内容

（一）工作简况

1.任务来源

2023年11月29日，由重庆瑞航生物科技有限公司申

请团体标准的立项，根据重庆市农产品加工协会秘书处下达

的2023年度团体标准制修订项目计划，批准《蓝莓冻果的

原料果收购标准》团体标准的制定（修订）。

2.起草单位、参编单位

起草单位：重庆瑞航生物科技有限公司、沃富特（重

庆）生物科技有限公司

参编单位：无

3.主要起草人：徐华菊、王庆、刘明浩

（二）制定（修订）标准的必要性和意义

重庆虽然不是蓝莓主产地，但以重庆瑞航生物科技有

限公司为核心的重庆蓝莓产业化联盟已经在重庆进行了几

十年的深耕，已经拥有国内最大的蓝莓专业冷链仓储、国内

第一个专业蓝莓加工产业园区，吸引周边（贵州15000公顷、

四川6667公顷、云南5000公顷）向重庆集中，在建立蓝莓

消费中心的同时打造物流和交割中心，同时正在对接国际资

本，在重庆打造世界最大的高品种冻干蓝莓加工中心，届时，

对蓝莓的需求和标准型要求将提升到新的阶段。因此建立行

业标准成为当前的重要工作之一。

传统的蓝莓种植户依旧停留在粗放管理层面，土地的

任意选择、农药的滥用、采摘的随意、分选的标准混乱、运

输的控制等都存在一系列的问题，尤其是近几年各地种植规

模组建壮大，不断出现因为标准不统一及操作不规范导致的

产品拒收、滥市、恶意竞争等情况出现，给种植者及后续的

服务商都带来极大的困扰。

（三）主要起草过程

本方案的起草将立足西南的实际，针对西南丘陵地形

的蓝莓为主线，结合北方的种植情况进行起草，力争让标准

适应不同的地域及产业链上的不同客群，起草过程如下：

1、方案编写成员组成阶段，汇集区域多个企业的相

关核心成员，成为编写小组成员

2、资料收集分析阶段，收集现有的标准、同类产品

的标准、国外的标准等系列文件，综合现有的资料，分析

存在的不足，尤其是实际操作上的不足；

3、调研阶段，对产业链上的上下游企业进行走访调

研，尤其是大宗需求用户的需求分析，建立指标性、结果

性的需求点，并将需求点和检测手段进行结合，提出可能

的落地的可操作的流程及工艺。

4、验证及撰稿阶段，通过形成的工艺和流程，在部

分核心企业进行实施试用，对存在的效率低、操作难度大、

要求高等不利的行为进行修正，最终形成完善的实施标准

5、征求意见，对更多的上下游企业发送征求意见稿，

尤其是面对不同的区域、气候特征、种植方式的客户，寻

求更多的意见。

6、整理送审，将反馈的意见通过分值整理进一步纳

入标准的修改，达到满足尽可能多用户的且具备实操可能

性的完整的方案，并报审。

（四）制定（修订）标准的原则和依据，与现行法律、

法规、标准的关系

（五）主要条款的说明

主要条款包括：

1、外形指标，包括青红度、硬度、白霜富裕度、尺

寸等，在这些指标上建立实施方便、可操作的检测办法，

包括取样流程、检测工具、检测办法等。

2、口感指标，包括糖酸比、是否有籽、品种等

3、安全指标，以农残为主

4、分类流程，对整个采摘季蓝怎么提出分类的标准

流程、工艺、推荐的设备、分级指标等

5、采摘规范，对蓝莓采摘流程进行标准化建议，条

件适合细分到品种

6、运输规范，对整个运输过程的温度控制，装箱模

式提出标准化建议

7、种植规范，集中在用药用肥的规范性。

（六）重大意见分歧的处理依据和结果

对初步形成的方案，拟在四川、贵州、重庆、山东、

云南、东北区域征求不低于10家规模性种植户及5家生产型

企业的意见，同时对接哈工大及部分检测机构，对建立的指

标及检测方法进行多方论证，形成科学、可实操的方案。

（七）采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，

以及国内外同类标准水