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食品安全知识考核试题及答案

一、单选题

1.食品中常见的致敏物包括：（）

A.鸡蛋、牛奶，甲壳类，鱼类(正确答案)

B.水果、蔬菜

C.猪肉、禽肉

D.牛肉

2.以下属于食品添加剂的是()。?

A.山梨酸钾(正确答案)

B.孔雀石绿

C.苏丹红

D.三聚氰胺

3.餐用具的化学消毒，主要为使用各种含氯消毒药物消毒。使用浓度应含有效氯()以上，餐用具全部浸泡入液体中()以上。?

A.200mg/L（250ppm）10分钟

B.200mg/L（250ppm）5分钟

C.250mg/L（250ppm）10分钟

D.250mg/L（250ppm）5分钟(正确答案)

4.下列选项中（）不允许