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榆中县萃英学校营养早餐管理制度

营养早餐对少年小朋友健康成长具备十分重要意义。为了保

证我镇学生营养早餐顺利实行和安全运营，特制定本管理制度。

一、成立营养早餐管理领导小组

组长：张正宝

副组长：高宏宝

成员：张育鹰李德刚郭岩虎各班主任

二、管理办法

校本部每星期天下午将本星期全镇学生营养早餐采购、接受

到位，各校每周日下午派专人到校本部领取本校学生营养早餐。

各校将领回鸡蛋存储于冰柜之中，食用前将鸡蛋煮熟之后再发给

学生。

三、工作规定

1、学校要高度结识营养早餐重要意义，做好宣传、管理工作。

2、学校对学生营养早餐要指派专人进行管理，做好接受、领

取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。

3、所有享有营养早餐学生要集中用餐，并有专人监督。

4、高宏宝负责全镇学校营养早餐接受和发放及校本部学生营

养早餐安全工作，各校校长负责学校学生营养早餐安全工作。

城西滩小学学生营养早餐

管理制度

营养早餐对少年小朋友健康成长具备十分重要意义。为了

保证我校营养早餐顺利实行和安全运营，特制定本管理制度。

一、学校、各班级要充分运用健康教诲课加强教诲宣传，按

照食品卫生安全工作关于规定，采用各种形式在师生、家长及社

会宣传食品健康常识，使学生养成健康饮食习惯。

二、学校成立专门工作领导小组：王明亮任组长，庞金瑞任

副组长，赵学东、各班班主任为成员，每个班级推选2名营养配

餐员协助。领导小组详细负责鸡蛋加工、分发等管理工作。

三、学校设立专职管理员，由赵学东专门负责鸡蛋入库、保

管，李云香负责加工等工作。建立关于台帐，保证全校每个学生

享有营养早餐。

四、专职管理员应在每天早读前将规定数量鸡蛋按食品卫生

规定煮熟，并分发到各班级。

五、各班班主任、代课教师负责在本班教室将领回鸡蛋分发

给学生食用，并实行学生签名制度。规定学生必要在教师监督下

食用，对个别不适当服用鸡蛋学生按县教体局规定另作解决，食

用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集解决，禁止乱抛乱撒，影

响环境卫生。

六、凡因有关管理人员、工作人员玩忽职守导致学生未准时

食用或导致集体食品安全卫生事故，应依法追究有关人员责任。

七、本管理制度将在实行中逐渐完善，由城西滩小学负责解

释。

城西滩小学营养早餐

工作流程管理及流程图

1.数据记录。营养早餐管理员，每周认真填好需求鸡蛋登记表，

签名盖章后，由送货人带回经供应商签字盖章交教体局，教体局

审核盖章后返学校、供应商备案。登记表一式三份，学校、供应

商及教体局各一份，保管员用于月底盘点，然后存档。

2.验收和保管。管理员每周按照登记表数量，对供应商配送

鸡蛋数量、质量进行核算验收，验收完毕后在送货单上由校长签

名后，由供应商负责交教体局备案送货单一式三份，学校保存一

份，以便月底盘点。

3.制定筹划和领用物品。加工员负责依照当天在校学生实际

数，协同管理员拟制当天早餐筹划并予发布，然后领用鸡蛋，在

领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结

合送货单进行盘点结帐。

4.鸡蛋加工。早餐必要在就餐前5分钟准备好。整个加工过

程由加工员按规定进行操作。加工后鸡蛋要注意保热、保洁。

5.就餐。就餐期间由管理员进行协调。负责分发鸡蛋人员按

班级将鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详

实记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字承认后

学校备案待查。

6.餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主

任对餐后废弃物进行清理，在指定处统一集中解决。

7.每周六要进行厨具、餐具清洗及加工间和周边环境大扫除。

8每天做到定数精确，不挥霍；每月底要对营养早餐关于资料

进行汇总上报；每学期做好营养早餐总结工作。

盐池县城西滩小学营养早餐工程流程图

供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——领

导审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到

班——监督食用——解决垃圾

城西滩小学实行营养早餐工程

管理员安全责任书