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餐饮业创业计划书（精选12篇）

餐饮业创业计划书篇1

拟定名称：

辣菜馆（辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜

系餐厅）选址条件：

标准门面房，具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五

个条件，同时还是乐山最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有

合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

餐饮计划书市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围庞大的大学

生群、周围庞大的肖坝路居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其

中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较

多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；路所在商圈过去非常发达，新的商

业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮

行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、

有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以川菜主菜系，宣扬巴蜀饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣

菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极

开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3

万元。拟定人员：

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2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总

额控制在1万元以内。

开业准备：

2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招

聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应

商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒

体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，

电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计

33万元。经营成本：

房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3

万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时

使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，

每年成本支出63.6万元。固定资产折旧：

固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折

旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

盈利预算：

预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足

10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出

5.3万元/月，净

利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。

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