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学校普通柜子改成智能外卖柜写一份采访

央广网3月12日消息进入3月份以来，全国各地的复工复产开

始加速，上班族叫的外卖也越来越多，无接触式配餐的需求催生了美

团、饿了么等外卖平台的新业务布局——智能取餐柜。而顺丰等快递

巨头也在试点快餐入丰巢快递柜的功能，连格力也开始生产智能取餐

柜。一时间，外卖自提柜仿佛成为防疫“神器”，受到各方关注，一

些以外卖自提柜为商业模式的新项目近期纷纷上马，逐步进驻写字楼

和社区。

而即将开学复课的高校，也面临着如何避免聚集性用餐的问题。

目前火热的外卖自提柜实际上早已在高校悄然流行，在这次疫情中需

求更加井喷，成为新的投资风口。

校企合作建立智能外卖自提柜，实现无人交付

希望菜品更丰富、更个性化，成为了不少大学生点外卖的主要理

由。同时，“野蛮生长”的外卖，也滋生了很多问题，根据美团外卖

公布的数据显示，2019年1-7月全国有7成大学生都点外卖，但因

外卖卫生无法监控、餐盒乱堆乱放、送餐车横冲直撞等，引发了不少

食品安全问题及校园安全事故。

这种情况也引起了高校管理层的关注。对于社会外卖，不管是食

材来源、制餐过程、作业人员方面，都未经校方监管，反而对校园容

易构成输入性疫情的风险。

南方医科大学将目光转向了由深圳快品信息技术有限公司独创

的高校智慧食堂新模式，这种模式就是由“食堂网络订单+专业集中

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配送+外卖柜无人交付”构成，能有效分流食堂人群的升级服务，既

顺应了学生点外卖的习惯，同时能协助校方把控食品安全。

在管理上一直寻求突破创新的深圳大学，在外卖自提柜的引进上

也是全国第一所“吃螃蟹”的高校。据深圳大学学生处有关负责人介

绍，校园里的外卖主要存在2大痛点，一是外卖在高峰期集中存放容

易错拿，二是食品卫生安全问题。深大学生们过去对这些问题反应非

常激烈，学生处发现校园外卖难以监管，与后勤部门商量是否可以引

进第三方机构提供类似快递柜一样的服务，前提是不向学生收费、保

障食品卫生安全，当时有几家公司提供了方案，“爽提”的方案更成

熟，于是作为试点进驻了几个宿舍楼。

餐盒入柜可以保温90分钟，学生放学前点餐，放学后自提的独

有特性，不到一周就凸显了效果，外卖自提柜常常爆满，学生反馈不

错。同时，自提柜一定程度上解决了外卖骑手在学校穿行的问题，学

校也很满意。

“外卖自提柜不仅非常便利，也节约了学生的就餐时间。”去年

引进外卖自提柜的长沙理工大学后勤服务集团副总经理柳翼也表示，

食堂外卖不仅缓解了就餐高峰期的压力，还给送餐同学提供社会实践、

勤工俭学的机会。

外卖自提柜不仅为学生提供了方便，也帮助学校加强了管理，还

推动学校在后勤服务上有了更多探索的可能。长沙理工大学的外卖自

提柜主要是与学校食堂对接，有了自提柜，在食堂点餐的学生多了，

食堂也更加重视起菜品的优化更新，从社会引进更多学生喜欢的网红

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档口和食品，让菜品口味更加多元化，这一举措又让众多习惯了吃外

卖的学生重新回归食堂和校内，形成了良性循环。每份外卖的处理流

程，系统均有数字记录，对每个订单的处理人、处理时间，均可后台

溯源查询，学生的食品安全保障管理问题也获得了一定程度的解决。

疫情下政府鼓励无接触式用餐，外卖自提柜需求井喷

提前布防学