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aca面包机食谱[精华]

ACA面包机食谱-甜面包

用料:水、白糖、盐、食用油和酵母

做法:第一步:1平杯水(约310-320ML)

第二步:3大勺糖

第三步:半小勺盐

第四步:1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜

第五步:3平杯面

第六步:1.5小勺酵母

小贴士:

1.可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3

平杯2.烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。3.烘烤程序

结束后，闷10-15分钟。

4.取出的面包用保鲜膜包上。

5.冬天的时候，水最好用温水。

奶:210ml(水也可以)鸡蛋:挑最小小的一个盐:半小勺糖:2大勺(可酌增

酌减)色拉油:2大勺(黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油)面包粉:3杯半酵

母粉:一小勺甜面包程序，中色，750克面包。

注意:其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增

加了时间。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。

其二:天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这

样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上

上盖。

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具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点:

1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子

上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉;

2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入;

3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了

水，所以要再加1大勺面粉;

4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小

坑，香蕉放在四周(如图)5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前

一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵;6、不要在这个配方的基础上直接

用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水

分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀

变软，这都是实践中总结出来的泪的教训～

7、最最关键的一步:发酵～当屏幕显示:2:05时开使进入发酵阶段，在发面的

过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢,这个问题对于像我一样

的菜鸟来说真的太难判断了～所以我用最土的方法:当面团的最高处超过原料桶口

的时候就算发好了。

如果发面的时间快到了(屏幕显示0:40或0:35时，发面结束就开始进入烘焙

阶段了)，而这时面团还没发好怎么办,要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超

过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延

长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面

团发起来为止。

牛奶+一个鸡蛋:250ml(我用的量杯)

植物油:一大勺精盐:1小勺砂糖:1/3杯奶粉:2大勺

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泡打粉:1/2小勺高筋粉:3杯+1/4杯安琪酵母:1小勺+1/3小勺下面的有就

加，没有就不加

椰蓉:2大勺椰粉:1大勺

上面所有材料统统放入面包桶