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食品经营许可知识测试题及答案()--第1页

贵安新区行政审批局

食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题

姓名：测试结果：

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表

大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行

A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日

D.2015年10月1日

2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应

当立即向()报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

3、()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对

食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企

业

4、食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食

品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人

5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个

月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.二年

6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用

油

7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验

结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上

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一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个

8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害

9、食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、

吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可

证。A.一B.二C.三D.四

10、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生

产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚

款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。

A货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下

11、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗