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必威体育精装版国家开放大学电大本科《物流系统设计》应用分析题题库及答案（试卷号：1239）

应用分析题

1．蒙牛打造快速运输系统

目前，蒙牛的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。蒙牛要如

何突破运输的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢．蒙牛的产品的运输方式主要有两种，汽车和

火车集装箱。对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的送达消费者手中，保证产品的质量，

蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。例如，北京销往广州等地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较

铁运高出很多，但在时间上能有保证。为了更好的了解汽车运行的状况，蒙牛还在一些运输车上装上了

GPS系统，GPS系统可以跟踪了解车辆的情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。蒙

牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。GPS的安装，给物流以及相关人员包括客户带

来了方便，避免了有些司机在途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。而

像利乐包、利乐砖这样保质期比较长的产品，则尽量依靠内蒙古的工厂供应，因为这里有最好的奶源。产

品远离市场的长途运输问题就依靠火车集装箱来解决。与公路运输相比，这样更能节省费用。在火车集装

箱运输方面，蒙牛与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这一铁路运输的新模式。“五定”

即“定点、定线、定时间、定价格、定编组”，“五定”班列定时、定点，一站直达有效的保证了牛奶运输

的及时、准确和安全。

2003年7月20日，首列由呼和浩特至广州的牛奶集装箱“五定”班列开出，将来自于内蒙古的优质

牛奶运送到了祖国大江南北，打通了蒙牛的运输瓶颈。目前，蒙牛销往华东华南的牛奶80%依靠铁路运到

上海、广州，然后再向其他周边城市分拨。现在，通过“五定”列车，上海消费者在70个小时内就能喝

上草原鲜奶。此外，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进

来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆的使用率提高了很多。

阅读案例并回答下列问题：

(1)比较公路运输和铁路运输的不同特点。

(2)企业在进行运输系统设计时需要考虑哪些关键因素？

答：(1)①公路运输方便、灵活，可以做到“门到门”运输，装卸和搬运成本低；

②铁路运输适合长距离运输，可靠性很好，需要多次装卸和搬运，对包装的质量要求高。

(2)①运输成本；

②运输速度；

③运输一致性；

④与物流节点的匹配程度。

2．大众包餐公司能否实施物流外包？

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“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司，由上海某大饭店1的下岗工人李杨夫妇于1994年

创办，如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。大众包餐公司的服务分为两

类：递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜

单：荤菜6种、素菜10种、卤莱4种、大众汤．3种和普通水果3种，还可以定做饮料佐餐。尽管菜

单的变化不大，但从年度报表上来看，这项服务的总体需求水平相当稳定，老顾客通常每天会打电话来订

购。但由于设施设备的缘故，“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订，以便确保当天递送到位。

在套餐服务方面，该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会，以及一般家庭的家宴和

喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约，但由于这项服务的季节性很强，又与各种社会节

日和国定假日相关，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。

大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域：热制食品工作区，冷菜工作

区，卤菜准备区，汤类与水果准备区，以及一个配餐工作区，专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外，

还有三间小冷库供储存冷冻食品，一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品

变质的风险制约厂大众