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食品安全竞赛试题及答案

（小学组）

单选(25题,每题4分)

1.新修订《中华人民共和国食品安全法》自（D）起施行。

A、2015年1月1日

B、2015年5月1日

C、2015年6月1日

D、2015年10月1日

2.食品安全标准是（C）执行的标准。

A、鼓励

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B、引导

C、强制

D、自愿

3.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

A、纯牛奶

B、酱油

C、奶油

D、火腿

4.下列哪种食物中含钙最丰富?(D)

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A、米饭

B、梨

C、青菜

D、牛奶

5.下列哪种食物含铁最丰富?（D）

A、冬瓜

B、白菜

C、牛奶

D、鸭血

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6.下列防范食品污染采取的错误措施是?（B）

A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不洗手,饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都清洗干净

D、不食用未经清洗的苹果

7.促进儿童发育最积极的因素是？（B）

A、遗传

B、营养和体育锻炼

C、生活制度

D、疾病

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8.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质？（C）

A、蒸

B、煮

C、油炸

D、凉拌

9.多吃蔬菜水果是为了获得（C）

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

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D、充足的碳水化合物

10.吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是（D）

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后加热就可以吃

D、须彻底加热并尽快食用

11、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）

A、蔬菜

B、牛奶

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C、动物肝脏

D、谷类

12、食品标签上不是必须标注的内容是什么？（D）

A、保质期

B、生产日期

C、详细的厂址及与企业名称

D、食品的营养功效

13.未开启得罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓

胀现象，你的判断是什么？（B）

A、食品装的太多

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B、食品已变质，绝对不能吃

C、食品发酵，可以吃

14、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）

A、内脏

B、肌肉

C、骨骼

15、肠道传染病是由于什么引起的（A）

A、吃了不清洁的食品

B、遗传

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C、吃得太多

16、为了预防食物中毒，应该做的是什么？（A）

A、少吃凉拌菜

B、多吃水果

C、多吃热的饭菜

17、下列食物中那些含碘量较高？（B）

A、白菜

B、海菜

C、鸡蛋

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D、梨

18、儿童不宜经常食用哪种食品？（C）

A、五谷杂粮

B、坚果类的零食

C、各种保健品

19、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是？（A）

A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

B、易引起过敏

C、不宜被人体消化

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D、味道不好

20、哪种食品我们可以常吃？（D）

A、油炸类食品

B、膨化食品

C、烧烤类食品

D、蔬菜和水果

21、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使

用冰箱的说法，错误的是(D)

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

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C.建议在食用食品时才将其