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出口禽肉及其制品检验检疫要求（试行）

一、总体要求

（一）各地出入境检验检疫机构（以下简称各检验检疫

机构），负责辖区内出口禽肉疫病和农兽药残留监控工作，

对出口加工注册企业的肉禽饲养、疫病控制、药物使用、屠

宰加工实施监督检查，以保证出口禽肉的安全卫生质量。

各检验检疫机构必须明确本单位内各有关出口禽肉检

验检疫部门的职责，明确分工，实行责任制管理，保证各部

门既能各负其责又能协调配合。

（二）各检验检疫机构应当在出口禽肉业务集中的地区

建立与出口量相适应的检验检疫实验室（相应的实验设备和

专业技术人员），保证出口前实验室检验检疫项目按时完成。

（三）各检验检疫机构应与当地农牧兽医部门建立协调

配合机制，了解和掌握屠宰动物来源地的动物疫情及疫苗、

兽药、农药和饲料等的使用情况，确认出口地区的疫情状况

及农、兽药使用情况符合要求，不能确认满足要求的，不得

出口。

（四）各直属检验检疫局对辖区内出口加工企业的供货

饲养场实行备案管理制度。备案饲养场必须符合《出口备案

饲养场基本兽医卫生要求（试行）》（见附1）。各检验检疫机

构要不定期对备案饲养场进行监督检查，每批肉禽饲养周期

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内至少检查一次，以督促、确认各项检验检疫的要求和规定

在养殖环节均得到有效落实。并开展出栏前的疫情、健康卫

生状况、用药情况及兽医监管情况的调查和评估，符合条件

的方准用于屠宰加工。

（五）出口加工注册企业对备案饲养场实行“五统一”管

理方式（即统一供应禽苗、统一防疫消毒、统一供应饲料、

统一供应药物、统一屠宰加工），出口加工注册企业要与家

禽饲养场签订饲养合同，明确饲养场应达到的要求。

二、饲养场的监督管理

（一）出口加工注册企业必须对备案饲养场拥有管理权，

备案饲养场必须接受出口加工注册企业的管理。

（二）出口加工注册企业的每个备案饲养场必须配备专

职兽医人员，设立兽医工作室。专职兽医负责备案饲养场的

免疫、防疫、疫病控制和用药管理，监督指导备案饲养场的

各项活动。备案饲养场必须接受出口加工注册企业派出的专

职兽医对饲养全过程的疫病控制、用药指导和动物保健的管

理，并有完善的记录。专职兽医有权对饲养期内的异常情况

及时提出处理意见，并应在第一时间向所在地的检验检疫机

构报告。专职兽医必须由检验检疫机构培训合格后，持证上

岗。

出口加工注册企业应完善兽医管理体系，设立不同层次

的兽医责任制，加强对各级兽医的指导、监督。

（三）饲养场在每一批肉禽进场后须实行封闭式管理，

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在一个饲养周期内饲养人员不得出场，除检验检疫人员、畜

牧兽医人员外，其他人员不得进入禽舍。饲养人员要有专用

的舍外更衣室及休息间。

（四）在同一饲养场内不得同时饲养不同品种禽类及其

他动物（护卫犬除外）。

（五）饲养场不得从场外购入包括兽药、垫料等可能影

响肉禽生长条件的任何物质。

（六）出口加工注册企业饲养场须向检验检疫机构申请

备案登记，并向检验检疫机构提供备案所需的资料。

（七）在过去6个月内，饲养场及其周围半径50公里

范围内未发生禽流