食物与健康第三部分2021优选PPT.pptVIP

食物与健康第三部分;（优选）食物与健康第三部分;第三节特殊人群的营养

;一、孕妇、乳母营养;?（一）孕期营养对母体健康的影响;（二）母体营养对胎儿婴儿的影响

;（三）妊娠各期的营养生理特点;妊娠期的代谢和生理变化;妊娠期的代谢和生理变化;妊娠期的营养评价;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养素需要;（四）妊娠期的营养素需要;（五）乳母的特殊营养需要;乳母的生理特点;乳母的生理特点;乳母营养原则;;乳母膳食原则;;二、婴幼儿营养;生长发育分期;婴儿发育和生理特点;婴儿喂养方式;母乳喂养优点;母乳喂养优点（续）;婴儿营养需要的特点

1.热能、蛋白质

以每千克体重计，需要量高于成人

2.矿物质

Fe：3～4月开始补充

Ca：母乳中含量尚不足，需补充

3.生素

VitD：牛奶、人奶均不足，需补充

VitA、C：需要量高，也需补充;人工喂养;混合喂养;天然牛奶与母乳的成分比较(100ml);婴儿的辅食添加;三、幼儿和学龄前期膳食;1.儿童和青少年存在的营养问题;2.儿童青少年期的膳食;蛋白质摄入需增加25g/d，动物蛋白占2/3

3餐+2次点心，以后逐渐减为3餐加午点

其他：血色素、肝肾功能、血糖、血压等

母乳是新生儿最合理的天然食品

但乳汁中维生素含量受乳母膳食中摄入量影响

胎儿：受精卵?人体成形（营养不良引起畸形）

（一）孕期营养对母体健康的影响

免疫力低下婴儿：选择添加有核苷酸、双岐杆菌、低聚糖、乳铁蛋白等免疫活性的配方奶

蛋白质摄入增加15g/d，动物蛋白占50%

（四）妊娠期的营养需要

缺钙：手足抽搐→骨质软化、软骨病

90岁及以上长寿老人;四、老年营养;1.为什么老年人特别需要营养关注;2.老年人生理特点;3.营养不良的后果;4.老年人能量代谢特点