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茶叶减肥机制与研究现状

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茶叶减肥机制与研究现状

作为传统的食品和饮料，茶叶有较好的减肥效果。我国古代就有关于茶

叶减肥功效的记载，如“去腻减肥，轻身换骨”“解浓油”“久食令人瘦

等。茶叶具有良好的降脂功效，是它所含的多种有效成分综合作用的结果。

各种茶叶均有一定的减肥功能，故饮茶是最简单、最有效、最安全的减肥方

法。

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茶叶具有良好的减肥功效，与其所含的多种有效成分有关，尤其是茶多

酚、咖啡碱、维生素、氨基酸最为重要。肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成

代谢大于分解代谢所引起的。因此，可以通过减少血液中葡萄糖、脂肪酸胆

固醇的浓度，抑制脂肪细胞中脂肪的合成以及促进体内脂肪的分解代谢达到

减肥的效果。

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近年来的流行病学和临床研究等同样证实了茶叶的减肥作用及其作用机

理。药理学表明，长时间饮用乌龙茶、绿茶、红茶和普洱茶能显著降低大鼠

体重和肾周脂肪组织重量减小肾周脂肪重/体重之比和血清中甘油三酯、胆

固醇、低密度脂蛋白的含量。实验证明，用乌龙茶喂养10周，可以减轻由摄

入高脂饲料导致的营养性肥胖，通过进步研究还发现，乌龙茶的减肥作用是

皂营类，而不是其主要成分EGCG和ECG，其通过抑制胰脂肪酶活性，刺激儿

茶酚胺诱导的脂肪动员和去甲肾上腺素诱导的脂肪分解而发挥作用。

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不同来源的皂苷类物质拥有不同的抑制酶活性效果，取来自乌龙茶绿

茶和红茶的皂苷类物质，在2mg/ml的浓度下，分别能抑制100%、75%和55%

的胰脂肪酶活性。

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茶叶良好的减肥效果，已引起了国内外医学家的高度关注，在世界各

地掀起了饮茶减肥热潮，尤其是乌龙茶，受到年轻女好和世界各地发胖妇

女的青睐。人们目前对茶叶减肥作用的研究中，临床实验相对较少。目前

主要集中在乌龙茶绿茶及其提取物上。

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陈文岳等应用乌龙茶治疗单纯性肥胖症102例，结果表明，其减肥疗效

显效率为13.72%，总有效率为64.71%,并能明显减轻体重、减小腹围和减少

腹部皮下脂肪以及甘油三酯、总胆固醇的含量，改善由肥胖引起的肺泡低换

气综合征和部分心血管、消化系统症状。饮用乌龙茶期间未见厌食和明显的

腹泻等不良反应。

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