2024年初中化学同步讲义（人教版）第12单元 课题2 化学元素与人体健康（学生版）1.pdfVIP

第十二单元课题2化学元素与人体健康

1.知道人体组成的主要化学元素；

2.了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识；

3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

一、常量元素与微量元素

1.组成人体的元素种类

组成人体自身的元素约有50多种，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种

元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。其中人体中含量最高的元素是氧，人体中含量最

高的金属元素是钙。

2.组成人体的元素存在形式

在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主

要以无机盐的形式存在。

3.常量元素和微量元素

(1)在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，如钙、磷、钾等。

(2)在人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、氟等。

拓展：微量元素的认识

1)微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却很大。

2)将微量元素分为必需与非必需，有毒与无害，只是相对的意义。

3)对健康有益的元素并不是补充的越多越好。

二、化学元素对人体健康的影响

1.元素与人体健康

元素对人体的作用与人体健康的关系

钙使骨骼、牙齿具有坚硬的结幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；

构支架老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

铁是血红蛋白的成分缺铁会引起贫血

锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高会使人中毒

碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思

维迟钝，碘过量也会引起甲状腺肿大。

氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病

总结：对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。

2.几种元素的主要食物来源

元素种类主要食物来源

钙奶类、绿色蔬菜、虾皮、肉类、豆类

铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

碘海产品、加碘盐

3.人体非必须元素和有害元素

人体内除了常量元素和一些必须的微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素。如铝、钡(Ba)、

钛(Ti)等；另一些则为有害元素如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。

拓展：

1)若人体吸收了重金属盐类，体内的蛋白质会发生变性，而使人中毒。

2)若发生重金属盐中毒，应及时服用蛋清、牛奶、豆浆等富含蛋白质的物质，以减轻重金属盐对人体的危

害。

4.合理补充人体所需的各种元素

在人体所需元素中，钙、铁、碘、锌等是比较容易缺乏的。在补充人体缺乏的各种元素时，应注意不缺不

补，以食补为主、药补为辅。应避免盲目多吃多补，过量地补充某些元素同样不利于健康。

►问题一常量元素与微量元素

【典例1】(2023·四川成都·统考中考)人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是

A．氧元素主要来自吸入的空气B．磷元素是人体中的微量元素

C．缺钙会导致青少年发育不良D．硫和钾在人体中各占0．75%

2．(2023·湖南长沙·统考中考)“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是

A．食用蔬菜、水果可补充维生素

B．人体必需元素的摄入应该越多越好

C．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食

D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病

3．(2023·山东威海·统考中考)分类法是化学研究中常用的方法。下列分类正确的是

A．氧化物：二氧化锰、四氧化三铁、水