老年人的营养与膳食.ppt

四、水和液体1、需要增多2、原因对水调节差，反应迟钝排出废物的需要30ml/kg3、注意不应在口渴时才喝水，应主动饮水，每日2000ml，四次饮水，可不太浓的茶五、膳食指南1、食物要粗细搭配，易于消化2、积极参加适度体力活动，保持能量平衡六、老年人膳食原则：1、平衡膳食2、粗细搭配，易于消化3、充足水果蔬菜4、适度活动，保持能量平衡5、注意色、香、味、形与硬度提供适合消化的食物少吃或不吃肥肉、油炸食品、甜食和含胆固醇高的食物。清淡建议膳食组成牛奶250克鸡蛋1只瘦肉100-150克豆腐或制品100克蔬菜400-500克水果100-200克植物油25克粮食300克三低脂肪、甜味糖、盐三富于矿物质（K、Na、Ca、Mg）、维生素、纤维素三适量优质蛋白质、能量、微量元素七、老年人的膳食（一）饮食多样化互补，蔬菜可切碎（二）主食中包含一定量的粗粮、杂粮全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦—矿物质、维生素、膳食纤维（三）每天饮用牛奶或食用奶制品最好不用豆浆代牛奶（四）吃大豆或制品大豆异黄酮、皂甙，抗氧化、减少骨质丢失、增加冠状动脉和脑血液量，预防心、脑血管病（五）适量食用动物性食品禽、鱼（六）多吃蔬菜、水果维生素C、膳食纤维，番茄红素—前列腺病预防（七）饮食清淡少盐蒸、煮、炖、焯少盐高的调味料老年人常见的营养相关疾病贫血骨质疏松肥胖冠心病动脉粥样硬化糖尿病高血压第三节老年妇女常见疾病的营养防治便秘，稀便，反复痔疮发作。腰酸背痛，腿脚无力，抽筋，牙齿松脱，弓腰驼背。疲劳，随时泛困，须喝大量浓茶支撑。耳鸣不已，听力下降，眩晕。浮肿，头昏，头痛，四肢发麻。睡不着，焦虑，记忆差。尿急，忍禁不住。眼胀，眼屎多，视物模糊，视力下降。长期服药，口苦，口气重，消化吸收差，药效不明显。男性尿频，排尿困难。老年常见不适症状北京地区，70岁以上的人群平均患有6种以上的慢性病。如：骨质疏松症.糖尿病.心血管病.脑血管病。一、骨质疏松症骨量减少、骨微观结构退化为特征，致使骨的脆性及骨折危险性增加的全身性骨骼疾病。引起骨折、骨折引起的疼痛、骨骼变形，严重出现合并症，甚至死亡.（一）影响骨质疏松的因素1、雌激素缺乏--骨吸收加强，超过骨形成，骨量丢失。绝经后妇女明显多于男性绝经后10年骨质丢失速度最快2、营养因素低钙摄入骨峰值低的妇女维生素D摄入不足，钙吸收营养不足、高磷、高钠、大量饮酒、过量咖啡为危险因素（二）骨质疏松的防治1、提高峰值骨量儿童青春期2、适度体力活动负重运动、户外运动3、避免不良习惯吸烟、饮酒、咖啡4、钙的补充膳食，补充剂5、补充维生素D活动，补充剂6、补充大豆异黄酮7、使用药物二、高血压、高血脂与冠心病绝经后高于男性雌激素减少，血脂异常、糖代谢异常营养因素能量、SFA过多维生素、膳食纤维不足1、控制能量摄入、控制体重脂肪25%，碳水化合物50-60%，PUFA油脂茶油、橄榄油、鱼油、玉米油胆固醇300mg2、高纤维、高营养、低盐膳食食盐6g，相对高的维生素、钙、镁、钾，多蔬菜水果和薯类，钙可1克/日3、增加大豆类食品的摄入胆固醇吸收减少，大豆异黄酮雌激素样作用大豆卵磷脂、植物固醇有利血脂正常