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优质牧草在生态畜牧养殖中的应用进展

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邓先富

摘要：优质牧草饲料改善了畜禽的日粮结构、节省了饲料，牧草中的营养成分及某些药用功效减少了畜禽药物的使用，在实现生态高效养殖中起到关键作用。本文从牧草品种选择、优质牧草的营养价值及在畜牧中的应用等方面进行综述，以期为牧草在畜牧养殖中的进一步应用提供依据。

关键词：畜牧养殖;牧草;生态

我国的畜牧养殖行业正在发展，要进行结构调整才能迎来全新的发展机遇。调整过程中要重视协调养殖业、生态环境和人类健康三者之间的关系，为做到对生态环境的保护，人们循环利用养殖过程中产生的粪便、废水等污物，将其能源化、肥料化，做到“变废为宝”[1]。

一、养殖用牧草的品种选择

目前，我国草种市场的对外依存度较高，这在一定程度上限制了我国草业和畜牧业的发展，草种子缺口很大。从成本来说，国际草种和价格存在一定优势，国外进口草种价格与国内草种的价格持平，因此现在主要以进口草种为主[2]。各类牧草的营养价值都不一样，而单一的牧草品种是无法满足畜禽的饲养需求的，因此人们可以根据畜禽的营养需求来选择营养多样化、适口性好的的优质牧草品种，或者是采用多种牧草混合喂养的方式。我国现阶段用于畜牧业发展用的牧草品种主要以紫花苜蓿、黑麦草和三叶草为主[3]。

二、优质牧草的营养价值

作为“牧草之王”的紫花苜蓿富含蛋白质和纤维等，进口苜蓿干草的营养物质含量为：粗蛋白水平13.41%～26.33%，中性洗涤纤维32.2%～56.20%，酸性洗涤蛋白17.48%～43.13%，粗脂肪0.53%～3.31%，粗灰分6.98%～16.61%，并含有钙、磷、钾、镁[4]。我国另一主要畜牧草品质黑麦草中干物质含量为：拔节前期7.5%～8.5%，拔节开花期13%;粗蛋白质18%～20%，粗脂肪2.5%～2.7%，并且含有钙、磷及多种氨基酸，其中赖氨酸含量丰富[5]。李宇宇等比较了5种典型草原牧草羊草、大针茅、达乌里胡子枝、扁穗冰草和中华隐子草的常规营养成分，发现5种牧草营养成分高低排序为：扁穗冰草大针茅中华隐子草羊草维素（CEL）和木质素（ADL）这些营养成分含量差异非常大[6]。此外，同一牧草品种的营养成分也因其食用部位、生长阶段、生长区域、播种方式不同而异。

三、牧草在畜牧中的应用

牧草饲料可以为家畜、家禽提供部分营养的需求，大面积种植优质牧草替代部分的精饲料是解决目前畜牧养殖中饲料不足的有效途径。以英国为例，羊的营养90%从天然或人工草地中获得;肉牛80%、乳牛60%的营养都来源于牧草[7]。目前优质牧草在养猪等动物的养殖中有广泛的应用。

（1）牧草在猪生产中的应用

余昌培利用新鲜黑麦草饲喂育肥猪的对比试验中发现，由于黑麦草含有丰富的营养物质，以新鲜黑麦草替代育肥猪日粮中10%的精料，提高了育肥猪的日增重，提高了经济效益[8]。吕廷伟等对黑麦草粉大体积日粮研究中发现，以青刈黑麦干草粉为基础配制妊娠母猪大体积日粮能提高母猪的泌乳力及仔猪的出生后生长速度[9]。牧草的饲喂形式越来越多样化，除了新鲜牧草、干草和青贮饲料的饲喂外，目前，国外研究以苜蓿草提取物—提取蛋白代替豆饼饲喂的商品猪，其肉质中含有更多的ω-3脂肪酸[10]。

（2）牧草在牛生产中的应用

紫花苜蓿给奶牛提供优质经济的蛋白质。苜蓿适口性好、营养值价高、富含蛋白质，是奶牛优质粗饲料，是集约化奶牛养殖最可靠、最经济的优质蛋白质来源。用常规分析法测得1/2盛花期的首蓿干草粗蛋白质含量16.65%～24.78%;其蛋白质含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中赖氨酸的含量为1.06%～1.38%。首蓿叶蛋白各种氨基酸接近动物性蛋白，赖氨酸、色氨酸等氨基酸模式合理，组成比例均衡，其营养价值和饲喂效果均与鱼粉相当，高于大豆饼、花生饼。苜蓿干草可消化粗蛋白含量是一般农作物秸秆的2.3～3.5倍，营养价值与奶牛的混合精料接近。紫花首蓿饲喂奶牛能提高产奶量、改善奶的品质、降低饲料消耗率、提高饲料的转化率等，是一种可再生的良好植物蛋白质来源。

（3）牧草在羊生产中的应用

羊的饲料以植物性饲料为主，天然或人工栽培的牧草鮮草含水量、蛋白质、维生素含量高，牧草饲料青嫩多汁、适口性好，容易消化，是很好的饲料来源。对反刍动物来说，饲料营养物质在瘤胃中的降解特性是羊饲料营养价值评定的重要指标。侯玉洁等研究对比苜蓿、燕麦草、羊草、稻草和玉米青贮5种牧场常用的牧草瘤胃降解特性，发现苜蓿的瘤胃降解特性最好。

四、结语

在我国大力发展节约型养殖业的背景下，发展牧草饲料作物是实现以草节粮的重要举措。种植牧草的品种需要根据种子成本、饲喂动物的种类、营养需求、等多方面考量，寻求优质品种。

Reference：

[1]王有军.浅谈畜牧养殖与生态环保协调发展[J].吉林畜牧兽医，2020（9）：