西餐服务与管理智慧树知到答案2024年云南国防工业职业技术学院.docxVIP

西餐服务与管理智慧树知到答案2024年云南国防工业职业技术学院.docx

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西餐服务与管理云南国防工业职业技术学院智慧树知到答案2024年

模块一测试

意大利的烹调方法传到法国，并在法国厨师的推动下获得了空前的发展是在（）。

A:18世纪B:19世纪后C:16-17世纪D:20世纪初期

答案:C

意大利是欧洲最早有饮食历史的国家。（）

A:错B:对

答案:B

据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度发达的烹饪文化。（）

A:对B:错

答案:A

我国西餐发展呈现特点有（）

A:文化赋予创造了附加值B:西餐业发展迅速，灵活多样，紧跟时代C:追求多元化和本土化的文化色彩D:品牌效应突出

答案:ABCD

西餐自身的发展需

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