《卤鸡腿软罐头工厂生产工艺设计》13000字.docx

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2024-08-26 发布于湖北
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卤鸡腿软罐头工厂生产工艺设计

［摘要］此次课题研究的是一个关于年产量3000吨卤鸡腿软罐头的食品企业生产车间设计。本次工厂设计对卤鸡腿软罐头工厂从产品生产工艺流程、生产方案、设备的选型等方面进行了详细的说明。首先,在准确地了解市场和消费者的需求情况基础上,提出了关于建设卤鸡腿软罐头工厂的可行性研究报告。然后参考资料确定工艺流程设计，工厂选址、设备选型及其他辅助单位的设计，同时,根据工艺流程对于所需要的各种原辅料，包装材料进行物料衡算,并确定水、电、汽的用量；最后对卤鸡腿软罐头工厂设计方案进行技术经济分析。

［关键词］卤鸡腿软罐头；卤制品；休闲食品；

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