调料质量管理制度.docxVIP

调料质量管理制度

一、总则

为了保障调料的质量安全，提高调料生产企业的管理水平，规范调料生产过程，加强对调料的质量控制，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于所有从事调料生产的企业。

三、质量管理机构

1.设立质量管理部门，负责调料质量管理工作；

2.质量管理部门的职责包括：

（1）制定和完善质量管理制度；

（2）组织实施调料生产过程的质量控制；

（3）组织质量检验工作，确保产品合格；

（4）处理质量投诉和反馈，并及时进行改进。

四、生产工艺控制

1.生产工艺控制是调料质量管理的关键环节，生产企业应当建立健全生产工艺控制制度，并按照标准流程进行生产；

2.生产工艺控制的要求包括：

（1）严格按照配方要求进行生产；

（2）确保原料的质量符合要求，对原料进行检验和筛选；

（3）控制生产过程中的温度、时间、压力等关键参数，确保产品质量；

（4）制定相应的纪录表格，记录生产过程中的关键数据。

五、原料采购

1.原料是调料的基础，生产企业应当建立完善的原料采购管理制度，确保原料的质量安全；

2.原料采购的要求包括：

（1）选择正规和有信誉的供应商，签订合同；

（2）对原料进行验收，确保原料符合标准要求；

（3）建立原料仓库管理制度，对原料进行保管、分类和定期检查。

六、质量检验

1.质量检验是保障产品质量的最后一道关卡，生产企业应当建立完善的质量检验制度，并设立专门的质量检验员；

2.质量检验的要求包括：

（1）对产品进行外观、气味、口感等方面的检验；

（2）对产品进行理化指标的检测，确保产品符合国家标准；

（3）对产品进行微生物指标检测，确保产品不含有害微生物。

七、质量投诉处理

1.生产企业应当建立质量投诉处理制度，接受消费者的投诉和反馈，并及时进行处理；

2.质量投诉处理的要求包括：

（1）对消费者的质量投诉进行登记和记录；

（2）对质量问题进行调查和处理，追查问题原因，并及时进行改进；

（3）对投诉问题进行分析和总结，提出改进措施，预防类似问题再次发生。

八、质量管理评估

1.生产企业应当定期进行质量管理评估，评估调料生产过程中各个环节的合规性和规范性；

2.质量管理评估的要求包括：

（1）对质量管理制度进行全面评估，包括生产工艺控制、原料采购、质量检验等工作；

（2）对质量管理部门进行评估，评估部门人员的工作表现和工作效果；

（3）对调料产品的质量进行评估，评估产品的合格率和问题率。

九、质量管理制度的执行与改进

1.质量管理制度的执行是关键，各级员工应当严格执行质量管理制度，确保产品质量；

2.质量管理制度的改进是不断的过程，生产企业应当不断总结经验，改进制度，提高管理水平。

十、附则

1.本制度自发布之日起执行；

2.本制度解释权归质量管理部门所有。

以上为调料质量管理制度，如有违反制度的行为，应当按照相关规定进行处理。生产企业应当加强内部管理，规范生产流程，保障产品质量，维护企业形象，提高市场竞争力。