保证食品安全规章制度清单1.docxVIP

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保证食品安全规章制度清单1

一、食品安全管理体系建立

1.1制定食品安全管理手册，明确组织架构、职责分工、工作流程及食品安全目标。

1.2设立食品安全管理部门，负责食品安全的日常监督与管理工作。

1.3建立食品供应商评估制度，对供应商进行严格筛选和审核，确保原材料安全。

二、食品原料采购与储存

2.1原料采购需符合国家标准和规定，确保原料新鲜、无污染。

2.2原料运输过程中需保持卫生、避免交叉污染，确保原料质量。

2.3原料储存需分区、分架、分类、分批，防止原料变质、交叉污染。

三、食品加工与生产

3.1制定食品加工工艺流程，明确关键控制点，确保食品加工过程中的安全。

3.2

该用户很懒，什么也没介绍

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