第八单元 食品中的有机化合物_教案.pdf

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食品中的营养素

适用学科初中化学适用年级初中三年级

适用区域课时时长

沪教版2课时

或版本（分钟）

1.营养素的概念；

2.常见的糖；

知识点3.葡萄糖和淀粉的检验；

4.脂肪和蛋白质；

5.常见维生素的作用。

1.理解营养素的概念；

教学目标2.掌握淀粉的检验；

3.知道常见维生素的作用。

1.掌握淀粉的检验；

教学重点

2.常见维生素的作用。

教学难点常见维生素的作用。

教学过程

一、复习预习

1.复习部分

比较内容无机物有机物

含义一般为不含碳元素的化合物含碳元素的化合物

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（CO、CO、HCO、碳酸盐除外）

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种类种类较少种类较多

性质一般较易溶于水,不易燃烧一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受

热易分解,不易导电

举例CO、CuO、CO、NaCO糖类;蛋白质;棉、麻等天然纤维;塑

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等料;橡胶等

有机物和无机物的比较

2．预习部分

（1）营养素的概念

（2）常用维生素及其概念

二、知识讲解

课程引入：

1.营养素的概念？

2.常用维生素及其概念？

考点/易错点1营养素及其作用

一.营养素：维护机体健康及提供生长发育和劳动力所需的各种营养

成分，包括糖类（膳食纤维素）、蛋白质、油脂、无机盐、

维生素和水等六类。

1.糖类

（1）糖类中含有C、H、O三种元素，常见的糖类有葡萄糖

（CHO）、果糖、蔗糖（CHO）、麦芽糖、纤维素、淀

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粉（CHO）等，除纤维素外，其他糖是人体的主要的能量

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