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ExploringHealth
ImplicationsofDisparities
AssociatedwithFoodInsecurity
AmongLow-IncomePopulations
MaryK.Canales,PhD,RNa,*,NancyCoffey,BAb,EmilyMoore,BAc
KEYWORDS
Community-academicpartnershipsFoodinsecurityLow-incomepopulations
Qualitativeresearch
KEYPOINTS
Foodinsecuritycorrelateswiththedevelopmentandexacerbationofchronichealthcon-
ditionsamonglow-incomeadultsandchildren.
Resultsfromaqualitativefocusgroupstudywithfood-insecureparentsofyoungchildren
andagencystaffworkinginthefoodassistancefieldreinforceshowhealthandwell-being
arenegativelyimpactedbyfoodinsecurity.
Usingsocialdeterminantsofhealthframework,nursescanmakepositivestridesto
reducehealthdisparitiesassociatedwithfoodinsecurityamonglow-incomepopulations.
INTRODUCTION
theirabilitytoidentifyevidence-basedsolutionstoimprovehealthcaresafety,quality,
efficiency,andeffectiveness.1AHRQ’sprioritypopulations,specifiedbytheCongress
intheHealthcareResearchandQualityActof1999(PublicLaw106–129),include
Theauthorshavenocommercialorfinancialconflictsofinterestrelatedtothisresearch
project.
TheauthorsacknowledgefundingsupportfromtheUniversityofWisconsin-EauClaireOffice
ofResearchandSponsoredProgramsandtheUniversityofWisconsin-ExtensionEauClaire
County.
aDepartmentofNursing,UniversityofWisconsin-EauClaire,105GarfieldAvenue,EauClaire,
WI54702,USA;bUniversityofWisconsinCooperativeExtension,EauClaireCounty,2271st
StreetWest,Altoona,WI54720,USA;cFeedMyPeopleFoodBank,2610AlpineRoad,Eau
Claire,WI54703,USA
*Correspondingauthor.
E-mailaddress:canalemk@
NursClinNAm50(2015)465–481
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