2024年江西省“振兴杯”职业技能品酒师竞赛考试题库（含答案）.docxVIP

2024年江西省“振兴杯”职业技能品酒师竞赛考试题库（含答案）.docx

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2024年江西省“振兴杯”职业技能品酒师竞赛考试题库（含答案）

一、单选题

1.己酸乙酯是浓香型的主体香,却是的杂味。

A、浓香型

B、酱香型

C、米香型

D、清香型

答案：D

2.原酒品评采用()法,即不公开酒名,酒样由专人倒入编号的酒杯中,由品酒人员集体评议,最后统一意见,打分,写出评语,定等级。

A、暗酒明评

B、明酒暗评

C、暗酒暗评

D、明酒明评

答案：A

3.在相同PH值条件下,酸味的强度顺序为:()

A、醋酸甲酸乳酸

B、乳酸甲酸醋酸

C、甲酸醋酸乳酸

答案：A

4.酒中的涩味,多是由()味三者不均衡,失去了合理的比例关系所造成的。

A、咸、甜、苦

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