GBT-畜禽屠宰操作规程 羊.pdf

附件1

ICS67.120.10

CCSX22

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—20XX

`

畜禽屠宰操作规程羊

Codeofpracticeforlivestockandpoultryslaughtering—Sheepandgoat

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/TXXXXX—20XX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：略。

本文件主要起草人：略。

I

GB/TXXXXX—20XX

畜禽屠宰操作规程羊

1范围

本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛等步骤的操作指示,

描述了各阶段操作的追溯方法。

本文件适用于羊屠宰厂（场）的屠宰操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5749生活饮用水卫生标准GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB/T19480肉与肉制品术语

GB/T28117食品包装用多层共挤膜、袋

GB/T40468羊副产品

NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉

NY/T3224畜禽屠宰术语

NY/T3383畜禽产品包装与标识

3术语和定义

GB/T19480、GB/T40468和NY/T3224界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羊屠体sheepandgoatbody

羊宰杀放血后的躯体。

3.2

羊胴体sheepandgoatcarcass

羊经宰杀放血后去皮或者不去皮（去除毛），去头、蹄、内脏等的躯体。

3.3

白内脏whiteviscera

白脏

羊的胃、肠、脾等。

3.4

红内脏redviscera

1

GB/TXXXXX—20XX

红脏

羊的心、肝、肺等。

3.5

同步检验synchronousinspection

与屠宰操作相对应，将羊的头、蹄、内脏与胴体生产线同步运行，由检验人员对照检验和综合判断

的一种检验方法。

4宰前要求

4.1待宰羊应健康良好，并附有产地动物卫生监督机构出具的检疫证明。

4.2宰前应停食静养12h～24h，宰前3h停止饮水。待宰时间超过24h