中西式面点加工工艺的差异研究.docxVIP

下载本文档

18
0
约7.94千字
约 8页
2024-08-07 发布于湖南
举报
版权申诉

中西式面点加工工艺的差异研究.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

TitleChineseandWesternPastryDifferencesinProcessingTechnologySummaryThedifferencesbetweenChineseandWesternpastryaremainlybasedontheirprocessingmethodsChinesepastryismostlymadebyhandandfeaturesaccumulationofexper

中西式面点加工工艺的差异研究

一、中西方面点的概述3

二、中西式面点的历史及特点3

2.1中式面点的历史及特点3

2.2西式面点的历史及特点3

三、中西式面点的差异分析3

3.1中西式面点在加工原材料的选择差异3

3.2中西式面点在成品造型方面的差异4

3.3中西式面点在成熟方法上的差异5

3.4中西式面点制作要求的差异5

四、结论6

五、参考文献7

六、致谢8

PAGE6

中西式面点加工工艺的差异研究

摘要：面点工艺是面点制作技术中的一门专业课程，是烹饪技术的一个重要组成部分，是在长期的生产实践中，不断发展起来的一门科学技术。遵循着原料选择、面团和馅心的调制、成品坯型

您可能关注的文档

文档评论（0）

海上文化 + 关注: 实名认证

文档贡献者

各种文档资料分享，有特别需要可以留言

咨询Ta 进入空间

1亿VIP精品文档

更多 >

中西式面点加工工艺的差异研究.docxVIP