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食品安全企业标准管理办法

一、总则

1.本办法旨在加强食品安全企业标准管理，保障食品安全，保护消费者健康，提高企业食品安全管理水平。

2.本办法适用于我国境内从事食品生产、销售的企业。

3.企业应严格遵守国家有关食品安全法律法规，执行本办法，确保产品质量安全。

二、企业标准制定

1.企业应制定严于国家食品安全标准的食品安全企业标准。

2.企业标准应包括产品名称、技术要求、检验方法、包装、运输、储存等内容。

3.企业标准制定应充分考虑生产实际、食品安全风险和消费者需求。

4.企业标准应报所在地省级食品药品监管部门备案，并在企业内部公布。

三、企业标准执行与监督

1.企业应严格按照已备案的企业标准组织生产，确保产品质量安全。

2.企业应建立食品安全追溯体系，记录生产、检验、销售等信息，保证产品来源可追溯、去向可查证。

3.企业应定期对食品安全企业标准进行复审，根据法律法规、食品安全风险和消费者需求，及时修订企业标准。

4.省级食品药品监管部门应加强对企业标准的监督，定期检查企业标准执行情况，发现问题及时督促企业整改。

四、培训与宣传

1.企业应定期对从业人员进行食品安全知识和企业标准培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。

2.企业应加强食品安全宣传，提高消费者对食品安全和企业标准的认识。

五、责任追究

1.企业违反本办法规定，由所在地省级食品药品监管部门依法查处。

2.企业有关负责人和直接责任人构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3.企业应承担因违反本办法规定导致的食品安全事故的赔偿责任。

六、附则

1.本办法由国家食品药品监督管理总局负责解释。

2.本办法自发布之日起施行。原有相关规定与本办法不符的，按照本办法执行。

四、标准修订与更新

1.企业应依据食品安全风险评估结果、科学研究新发现、消费者反馈及国家食品安全标准的变化，及时对企业标准进行修订。

2.企业在修订企业标准时，应充分听取相关利益方意见，包括但不限于原料供应商、生产工艺专家、食品安全专家及消费者代表。

3.企业标准修订完成后，应按照原备案程序重新报备，并确保修订后的企业标准在实施前得到有效传达和培训。

4.企业应保留标准修订的完整记录，包括修订原因、修订过程、修订内容及修订后的实施情况。

五、内外部沟通与协调

1.企业应建立健全与外部监管部门的沟通机制，及时了解国家食品安全政策的调整和标准制修订动态。

2.企业应主动参与行业食品安全标准的制定和修订工作，积极提出建设性意见和建议。

3.企业在对外宣传和交流中，应准确传达企业标准内容和食品安全管理情况，避免误导消费者。

4.企业应与供应链上下游企业建立良好的协作关系，共同提高整个产业链的食品安全水平。

六、应急管理与事故处理

1.企业应制定食品安全事故应急预案，建立快速反应机制，对可能发生的食品安全事故进行及时处理。

2.一旦发生食品安全事故，企业应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故扩大，并及时向所在地省级食品药品监管部门报告。

3.企业应配合监管部门开展事故调查，提供真实、完整的信息和数据，确保事故原因得到准确查明。

4.企业应根据事故调查结果，采取整改措施，防止同类事故再次发生，并对受影响消费者给予妥善处理。

七、持续改进与创新发展

1.企业应持续关注国内外食品安全发展趋势，引入先进的食品安全管理理念和技术，不断提升企业标准。

2.企业应鼓励创新，积极探索新的生产技术和方法，提高食品安全水平和产品质量。

3.企业应定期对企业标准的实施效果进行评价，根据评价结果进行必要的调整和优化，确保企业标准的科学性和实用性。

七、信息公示与公众参与

1.企业应在显著位置公示其食品安全企业标准，便于消费者和从业人员查阅。

2.企业应通过官方网站、社交媒体等渠道，及时公布企业标准更新、食品安全监测报告等信息，提高透明度。

3.企业应建立公众参与机制，鼓励消费者、社会团体等对食品安全管理提出意见和建议，对合理的建议予以采纳。

八、检验检测与质量控制

1.企业应建立完善的检验检测体系，对原辅材料、中间产品、成品等进行严格检验，确保符合企业标准要求。

2.企业应定期对检验设备进行校准和维护，保证检验数据的准确性和可靠性。

3.企业应实施质量控制措施，对生产过程进行监控，确保产品质量稳定。

4.企业应保留检验检测记录和报告，以备监管部门审核和消费者查询。

九、培训与发展

1.企业应制定系统的培训计划，针对不同岗位的从业人员提供专业、实用的培训内容。

2.企业应定期评估培训效果，根据评估结果调整培训内容和方式，确保培训的有效性。

3.企业应鼓励和支持从业人员参加食品安全相关的专业培训和学术交流，提升其专业素养和技能水平。

十、法律责任与信用体系建设

1.企业应依法承担因违反食品安全