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食品安全营养健康管理制度

一、总则

为确保食品安全，提高营养健康水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本管理制度。

二、食品安全管理

1.食品生产、加工、经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品安全自查。

2.食品生产、加工、经营者应依法取得相关许可证，并按照许可范围从事食品生产经营活动。

3.食品生产、加工、经营者应严格执行食品安全国家标准，禁止使用非食品原料、有害物质以及滥用食品添加剂。

4.食品生产、加工、经营者应建立食品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。

5.食品生产、加工、经营者应建立食品销售记录制度，如实记录食品销售情况。

6.食品生产、加工、经营者应定期对食品进行检验，保证食品安全。

三、营养健康管理

1.食品生产、加工、经营者应加强营养健康管理，提高食品营养水平，满足人民群众营养需求。

2.食品生产、加工、经营者应按照国家有关标准，合理搭配食品原料，优化食品配方，提高食品营养价值。

3.食品生产、加工、经营者应在食品包装上标注营养成分表，明确食品的营养成分含量。

4.食品生产、加工、经营者应积极开展营养健康知识宣传，提高消费者营养健康意识。

5.食品生产、加工、经营者应配合相关部门开展营养健康状况监测，为制定营养政策提供数据支持。

四、监督管理

1.相关部门应加强对食品安全营养健康管理的监督检查，依法查处违法行为。

2.相关部门应建立健全食品安全风险监测和预警机制，及时发现食品安全隐患。

3.相关部门应建立健全食品安全信息发布制度，及时公布食品安全信息。

4.相关部门应建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励消费者参与食品安全监督。

五、法律责任

1.食品生产、加工、经营者违反本管理制度的，依法承担相应的法律责任。

2.相关部门工作人员在食品安全营养健康管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

六、附则

本管理制度自发布之日起施行。原有规定与本管理制度不符的，按照本管理制度执行。本管理制度的解释权归相关部门。

四、食品安全教育与培训

1.食品生产、加工、经营者应当定期对从业人员进行食品安全教育和培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

2.食品安全教育和培训内容应包括食品安全法律法规、标准、生产工艺、卫生操作、应急处置等方面的知识。

3.食品生产、加工、经营者应记录从业人员接受教育和培训的情况，并保留相关档案至少两年。

4.鼓励食品生产、加工、经营者参与国家认定的食品安全相关培训和考核，提升食品安全管理水平。

五、食品安全突发事件应对

1.食品生产、加工、经营者应制定食品安全突发事件应急预案，明确应急处理程序和责任人。

2.食品安全突发事件发生后，相关单位应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时报告当地食品安全监管部门。

3.食品生产、加工、经营者应配合相关部门进行调查，提供必要的信息和数据，确保食品安全突发事件的及时、有效处理。

4.食品安全监管部门应定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

六、食品安全信息追溯体系

1.食品生产、加工、经营者应建立食品安全信息追溯体系，记录食品生产、加工、销售等环节的关键信息。

2.食品安全信息追溯体系应确保食品在供应链中的每一个环节均可追溯，便于问题食品的召回和责任追究。

3.食品生产、加工、经营者应按照规定向食品安全信息追溯平台报送相关信息，实现食品安全信息的共享。

4.鼓励食品生产、加工、经营者采用信息化手段，提高食品安全信息追溯体系的效率和准确性。

七、食品安全社会共治

1.各级政府、食品安全监管部门、食品行业协会、消费者组织等应共同参与食品安全社会共治，形成合力。

2.鼓励新闻媒体、社会公众参与食品安全监督，发挥舆论监督作用，共同维护食品安全。

3.各级政府应建立健全食品安全信用体系，对食品生产、加工、经营者进行信用评价，并依法公开评价结果。

4.对在食品安全社会共治中作出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。

八、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全标准和规范的制定，推动国际食品安全合作与交流。

2.食品安全监管部门应与国际食品安全组织、其他国家食品安全监管部门建立合作机制，共享食品安全信息，交流监管经验。

3.鼓励食品生产、加工、经营者引进国际先进的食品安全管理理念和技术，提升我国食品安全管理水平。

八、食品安全风险监测与评估

1.国家应建立健全食品安全风险监测体系，对食品中有害因素进行定期监测和评估。

2.食品安全监管部门应制定食品安全风险监测计划，明确监测指标、范围和频次，并定期向社会公布监测结果。

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