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2023年食品饮料行业分析报告：效率为王，浅析大B缘何高景气.pdf

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    效率为王，浅析大B缘何高景气

    餐饮行业整体稳步恢复，但也存在分化：从数据来看，今年1-8月我国餐

    饮收入同比增长23.4%，相比2021年增长11.7%，整体来看餐饮业还是处于稳定复

    苏的态势。但我们认为内部也存在分化，一方面餐饮连锁化率持续提升，其实疫情期

    间反而连锁化率的提升更加快一些；另一方面，近几年餐饮新开门店数量显著提升，

    但是也出现了较高的闭店率。拆分大小B来看，我们判断今年大B的表现会显著好

    于小B。

    外部环境承压下，效率或为餐饮企业竞争的抓手：从外部环境来

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