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巴西饮食文化礼仪

巴西饮食文化礼仪

新版

巴西饮食文化以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒，巴西人平常

主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的

比重较大。下面是第一范文网小编为大家整理的巴西饮食文化礼仪，

希望能够帮到大家哦!

巴西饮食文化礼仪

在巴西，大多数家庭饮食以西餐为主。餐桌上摆的是：米饭、豆汤、

蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。主菜通常是肉，以牛肉、鸡肉和猪肉为

主，鱼是必不可少的。米饭的做法是在锅里放少许油，将生米参和切

碎的洋葱先炒，然后再加水和盐一起煮，这样做出来的米饭香，略带

咸味。豆汤是取一种状似黄豆但颜色呈褐红色或黑色的豆子，用高压

锅煮成浓汤汁，拌着米饭一起吃。巴西普通百姓家庭一日三餐变化不

多，这几样东西他们百吃不厌。

巴西

肥煮阿达

肥煮阿达，是深受巴西人喜爱的一道特色菜。每周三和六，巴西餐馆

都会为顾客准备这道菜。正宗的肥煮阿达是将黑豆加咸肉、香肠、猪

蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨等一起烹制。他们将这些原料搁在一个

大锅里煮在一块儿，也可以将黑豆与几样肉类分开煮，盛在几个瓦罐

里。吃的时候先拌上米饭，加上切成细条状的甘兰菜和一种叫“法洛

法”的木薯面，还有猪油炒制的粉状食品。巴西人认为肥煮阿达营养

丰富，吃了能使人身体健壮。的确，肥煮阿达的营养价值高，初次品

尝的人如果吃得太多，会引起肠胃不适。其实，最初肥煮阿达是巴西

黑奴们的食品，奴隶主将豆子和剩余的猪肉杂碎混杂在一起煮给奴隶

们吃，现在演变成了一道巴西名菜。

巴西的养牛业和养鸡业

巴西的养牛业和养鸡业十分发达，这个国家的牛肉和鸡肉远销世界各

地。因此，牛肉和鸡肉是巴西人最常食用的一种肉类，猪肉少些，羊

肉更少。煎牛排和烤鸡是巴西人餐桌上的常菜。巴西的许多店铺都设

有烤鸡炉，涂上调料的整只鸡用铁签串好挂在炉火中烧烤，一只只金

灿灿的烤鸡散发着诱人的香味。

凡去过巴西的人，都品尝过巴西的烤肉。巴西烤肉是用精选的肉，主

要是牛肉，涂上粗盐后用碳火烤。烤肉的种类也很丰富，除了牛身上

各个部位的肉外，还烤脆皮猪及烤猪排，烤鸡翅、鸡腿及鸡心、烤羊

肉，也烤鱼。有些店还烤野猪、野鸡、鳄鱼、水牛肉。

除了各种烤肉，烤肉店还供应丰盛的凉菜和热菜。凉菜和热菜都是以

自助方式供顾客自行挑选的。凉菜是各式蔬菜、沙拉、腌菜、奶酪。

有些高档的烤肉店为招引东方移民，还准备了生鱼片、寿司和生。热

菜有各式炒饭、面条、鳕鱼、大虾。顾客取了凉菜和热菜后，就可以

坐在餐桌上享用，烤肉由服务员送到桌前。

烤肉店的服务员都是清一色的英俊小伙。由于巴西烤肉源自南部潘帕

斯草原地区，所以服务员都是那一带的装束：宽大的肥腿马裤配上高

筒皮靴，颈系鲜艳的领巾。他们右手持刀，左手举着串着大块烤肉的

铁签，在各桌之间穿梭服务，按照顾客的喜好切下烤肉。除了烤肉外，

服务员还为顾客送面包、米饭、炸薯条、炸木薯等主食。

巴西海岸线长，境内河流纵横，水产资源十分丰富，但巴西人对水产

的兴趣比肉要小得多。他们不喜欢吃多刺的鱼，只爱好那些能片成鱼

排的鱼。巴西是天主教国家，因为教徒在复活节的那个星期内不能吃

肉，所以鱼才成为餐桌上的主菜。巴西人吃鱼多用烤、炸和煮三种方

式，也有烤、炸后再浇上汁的。在圣埃斯皮里图州有一道名菜叫“莫

盖卡”，是将番茄、香芹、芫荽、柠檬和椰子汁做调料煮鱼，煮熟后

连锅一起端上餐桌，热气腾腾香气扑鼻。

巴西地处热带、亚热带地区，地域辽阔、气候温暖，蔬菜也十分丰富。

巴西人吃蔬菜的方式与中国人有很大的不同。中国人习惯将新鲜蔬菜

炒着吃，巴西人习惯生吃。他们通常将生菜、黄瓜、番茄等洗净后拌

盐、醋和橄榄油一起吃。还有一种吃法是将土豆、胡萝卜用水煮熟切

成丁拌蛋黄酱吃。

由于巴西盛产各种水果，鲜榨的果汁便成为佐餐的最佳饮料。常见的

果汁有橙汁、西瓜汁、甜瓜汁、菠萝汁、西番莲汁、山渣汁、草莓汁、

芒果汁、杨桃汁、番石榴汁等，这些果汁基本上一年四季都能喝到。

这些水果既可单独榨汁，也可两种混在一起，还可加牛奶榨，喝起来

味道和口感都不一样。瓜拉那汁是巴西特有的一种汽水。瓜拉那是一

种藤状植物，以其果实和籽为原料生产的汽水含有微量兴奋剂，这种

汽水颜色酷似啤酒，味道比可口可乐淡，在巴西销量最大。

巴西人习惯在正餐之后吃甜点或水果。甜点通常是蛋糕、布丁、甜饼

和冰淇淋。水果既可以是新鲜的，也可以是果脯或蜜饯。当然，在酒

足饭饱之后，巴西人少不了喝一杯醇香的咖啡。

作为一个移民国家，移民在定居巴西后，也将他们的饮食习惯带到了

巴西。对巴西人饮食影响最大的，当数意大利的