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高中生物人教版传统发酵技术的实验探究教案

一、实验目的

通过实验探究，让学生了解传统发酵技术的原理和方法，培养学生的实践能力和科学思维能力。

二、实验材料

1.酵母、白糖、水、玻璃瓶、气球

2.温度计、计时器

3.实验报告表格

三、实验步骤

1.将玻璃瓶清洗干净，并置于实验台上。

2.在玻璃瓶内加入适量的酵母、白糖和水，用搅拌棒充分搅拌均匀。

3.将气球套在玻璃瓶口上，确保气球密封紧固。

4.将实验装置放置于不同温度条件下，如20℃、30℃、40℃等，分别记录温度。

5.同时启动计时器，记录每隔一段时间气球的充气情况。

6.持续观察和记录发酵的变化过程，直至实验结束。

四、实验现象观察与数据记录

1.记录实验装置所处温度。

2.按照一定时间间隔记录气球的直径变化情况。

五、实验结果分析

1.根据实验数据，绘制气球直径随时间的变化曲线图。

2.分析发酵过程中气球直径增大的原因，引导学生理解发酵产生的二氧化碳导致气球膨胀。

六、实验总结

通过本次实验，学生能够了解传统发酵技术的原理和方法，并通过实际操作观察到发酵过程的现象变化。同时，学生也培养了实践能力和科学思维能力。实验结果分析中的曲线图展示了发酵过程中气体产生和膨胀的情况，更加直观地展示了发酵的效果。

七、拓展延伸

1.进一步探究不同温度条件下发酵速度的差异。

2.探讨不同物质对发酵产物和效果的影响。

八、安全注意事项

1.实验操作时要小心，避免烧伤或其他意外事故的发生。

2.实验结束后，将实验器材归位并清洗干净。

（以上为参考，具体内容可根据需要进行调整）