《编制说明-广丰马家柚采后商品化处理技术规程》.pdf

（一）工作简况

1.任务来源

2023年9月8日，由江西农业大学、江西省果蔬保鲜与无

损检测重点实验室申请地方标准的立项，根据江西省市场监督管

理局《关于下达2023年第四批江西省地方标准制修订项目计划

的通知》，批准《广丰马家柚采后商品化处理规程》地方标准的

制定工作。

2.起草单位

江西农业大学、江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室

3.主要起草人

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

陈金印男教授江西农业大学项目总负责人

主要起草人，标准文

陈楚英女副研究员江西农业大学

本起草、试验实施

刘善军男副教授江西农业大学协调标准制定工作

万春鹏男副研究员江西农业大学试验实施、数据核查

陈明男副教授江西农业大学资料收集、文本校对

试验实施、参与标准

聂正朋女硕士生江西农业大学

制定工作

蔡楠男硕士生江西农业大学资料收集、试验实施

（二）制定标准的必要性和意义

1

上饶市广丰区是国家地理标志产品《广丰马家柚》的重要生

产基地，是中国主要的八大柚类之一。马家柚果形优美、色泽鲜

红、多汁细嫩、清甜微酸、营养丰富、成熟期晚、耐贮性强，是

中国首个通过“糖尿病”临床验证的保健食品。国家质检总局公

告2010年第155号文件批准对“广丰马家柚”实施地理标志产

品保护，标志着马家柚正式拥有自己的知识产权。2020年2月，

江西省上饶市广丰区广丰马家柚中国特色农产品优势区被农市

发[2020]1号文件认定为第三批中国特色农产品优势区。

目前上饶市广丰马家柚种植总面积已突破19万亩，种植农

户达5万余户，综合产值10余亿元，已被农业农村部列为全国

50个农业品牌创新发展典型案例之一。随着广丰马家柚品牌日

益响亮，市场前景广阔，其产量和经济产值也将逐渐增加，但与

之不相适配的是，马家柚商品化技术滞后和设施欠缺，采后损失

严重，再加之种植和加工企业少且规模小，尤其是合作社及个体

户果园多，采后商品化处理水平低、马家柚的商品及品牌价值难

以得到进一步提升。当前，现大多执行也是行业标准和地方标准，

不仅不能体现马家柚的产品特点，同是也不利于其品牌价值和产

品附加值的提升。因此，为适应马家柚产业发展的需要，规范马

家柚采后商品化处理技术，保证产品的质量与安全，助农增收，

促进江西省乡村振兴和聚焦民生安全等各项事业的发展，亟需制

定马家柚采后商品化处理技术规程。

（三）主要起草过程

2

1.前期准备工作

2016年5月，陈金印教授团队通过申请、现场答辩、专家

评审等环节，牵头组建的江西省级现代农业（柑橘）产业技术体

系，推进柑橘产业生态高效持续发展。从项目实施开始至2023

年12月，本项目课题组针对广丰马家柚采前栽培、果园管理、

采后处理及贮藏管理等进行详尽的任务分工，项目的研究工作为

本标准制定工作积累了大量的理论基础和技术支撑材料。

2.国内外相关标准检索查新工作情况

在现有研究工作的基础上，进一步收集国内外关于柑橘类果

实采后商品化处理技术方面的资料，具体统计如下（表1）：

表1收集标准资料统计表