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青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）

青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）

二、多选题1.儿童应经常食用下列哪种食品？（AD）A.五谷杂粮B.膨化食品C.各种保健品D.新鲜水果2.以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（ACD）A.食物储存时保持洁净，生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物C.食物烧熟煮透D.使用安全的水和原材料加工食物3.购买食品发现以下哪些情形不要购买？（ABCD）A.包装破损B.超过保质期C.罐头食品发生胖听现象D.食品外观有发霉变质现象4.以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（ABCD）A.不食用不新鲜的食物B.尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间D.不吃过了保质期的食物

5.以下哪种食物可引起中毒？（ABCD）A.河豚鱼 B.霉变的甘

蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类D.颜色鲜艳的蘑菇6.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（ABC）A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切 C.洗切后尽快烹调 D.放点盐7.多吃糖可能引起以下哪种疾病？（ABC） A.肥胖B.糖尿病C.龋齿D.高血压8.酸奶的益处有以下哪几种？（ABCD）A.易于消化吸收 B.刺激胃酸分泌C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖D.减轻乳糖不耐症症状9.以下哪些是儿童不宜多食的食物？（ABCD）A.糖果B.方便面C.碳酸饮料D.冷饮10.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？

（ABCD）A.不定时定量进食B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物C.

偏食挑食D.长期吃快餐食品11.人工合成色素对儿童有哪些危害？

（ABC）A.引发儿童行为过激B.影响儿童智力发育C.干扰儿童体内正常代谢功能D.影响儿童视力12.以下哪些食物属于洋快餐？

（AB）A.汉堡B.炸薯条C.粉丝D.米线13.以下哪几种食品不能吃？（ABCD）A.反复烧开的水B.烧焦的鱼肉C.发霉的花生D.发芽的土豆14.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？（ABCD）A.卫生条件差B.从业人员没有健康证C.可能存在腐败变质的食物D.不知道食物来源15.以下关于食品安全知识，说法正确的是？（ABCD）A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净C.食用前要注意

查看食品的生产日期和保质期等D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热16.优质食用油不应有的特征是？（AD）A.有悬浮物B.没有沉淀物C.清晰透明D.油色发暗17.以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（ABC）A.胡萝卜B.鸡蛋C.麦胚D.绿叶菜18.以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（BCD）A.猪肉B.花生C.玉米D.花生油19.下列行为正确是？（BCD）A.刚买的苹果直接连皮吃B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒D.饮水机定期清洗20.鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。（AC）A.维生素AB.维生素BC.核黄素D.膳食纤维21.食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（）等消化道症状。

（ABCD）A.恶心B.呕吐C.腹痛D.腹泻22.以下哪些方法能预

防食品腐败变质？（ABCD）A.低温保藏B.高温灭菌C.脱水干燥D.盐渍23.膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。（ABC）A.高油脂B.高热量C.低粗纤维D.低糖

24.蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。（ABCD）A.鱼虾B.肉C.蛋D.奶25.奶和奶制品是钙的最好来源，（）中也含有丰富的钙质。（ABD）A.豆制品B.虾皮C.果酱D.芝麻酱26.以下哪些零食不宜身体健康？（ABC）A.可乐B.奶油蛋糕C.果冻D.海苔27.以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（ABCD）A.香蕉B.巧克力C.西红柿D.黄瓜28.以下哪些食物有助于儿童智力发育？（ABC）A.核桃B.鱼C.蛋黄D.糖果29.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为？（ABCD）A.销售掺杂、掺假的食品B.销售以假充真、以次充好的食品C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D.利用广播、电视、电