NYT1564-2007 羊肉分割技术规范.pdf

ICS67.120.10

B45

中华人民共和国农业行业标准

NY/T1564一2007

羊肉分割技术规范

Cuttingtechnicalspecificationofmutton

2007-12-18发布2008-03-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T1564-2007

目。

本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。

本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、宁夏金福来羊产业有限公司。

本标准起草人：张德权、李淑荣、张洪恩、李庆鹏、周洪杰、王锋、哈益明、杨远剑。

I

一

NY/T1564-2007

羊肉分割技术规范

1范围

本标准规定了羊肉分割的术语和定义、技术要求、标志、包装、储存和运输。

本标准适用于羊肉分割加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容〉或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB9961鲜、冻嗣体羊肉

GB/T20799鲜、冻肉运输条件

NY/T633冷却羊肉

NY1165羔羊肉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

朋体羊肉muttonwholecarcass

活羊屠宰放血后，去毛、头、蹄、尾和内脏的带皮或去皮躯体。

3.2

鲜朋体羊肉fr臼hmuttonwholecarcass

未经冷却或冻结处理的朋体羊肉。

3.3

冷却脯体羊肉freshmuttoncare掘S

经冷却处理，其后腿肌肉深层中心温度在0℃～4℃的朋体羊肉。

3.4

冻朋体羊肉freshmuttonwholecare描S

经冻结处理，其后腿肌肉深层中心温度不高于一15℃的朋体羊肉。

3.5

1

NY/T1564-2007

分割羊肉cutmutton

鲜朋体羊肉、冷却朋体羊肉、冻嗣体羊肉在特定环境下按部位分割，并在特定环境下储存、运输和销

售的带骨或去骨切块。

3.6

冷却分割羊肉chilledcutmutton

经冷却处理，肉块中心温度维持在0℃～4℃的分割羊肉。

3.7

冷冻分割羊肉frozencutmutton