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餐饮食品安全管理人员知识考试题库

一、单选题：

1、有关食品安全的正确表述是()案：B

A：经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急

性或者慢性危害

C:含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D：食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

2、易引起组胺中毒的鱼类是()案：B

A：河豚鱼B：青皮红肉海产鱼C：带鱼D：甲鱼

3、易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()

该用户很懒，什么也没介绍

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