如何保持餐厅的高QSC水准课件.pptVIP

如何保持餐厅高QSC水准1

引言老板最注重的是什么？企业利润企业的可持续发展“我们不做500强，但是我们要做500年”2

目录一.QSC的定义二.高QSC水准的必要条件三.基本硬件需求四.软件服务到位五.总结3

一.QSC的定义QSC=营业额=利润4

二.高QSC水准的必要条件：?一、硬件需求（设备、物料、人力）?二、软件需求：训练系统5

三.基本硬件需求1.设备需求A.温度B.卫生设备的标准温度与良好的卫生状况既是QSC中的一部分也是杰出QSC水准的保障6

三.基本硬件需求2.物料A.保质期内使用—不可触犯的天条B.品项齐全：任一物料的缺乏都会导致产品的断货或不标准操作7

三.基本硬件需求3.人力A.管理组：尽职、执行力强、进取向上B.服务组：遵守标准、服从安排C.后勤：专业人力需求的不是人头数，而是合适的在岗人员8

四.软件服务到位1.训练：A.优良的训练小组a.训练经理—首要责任b.训练执行经理（高标准、有组织、良好的沟通能力、可靠性）c.训练员B.有系统的训练过程a.训练会的召开b.训练员能力的提升与持续追踪c.过站考核9

四.软件服务到位C.排定训练班表a.给予服务员训练方向b.值班经理配合训练班表以确保训练的执行c.排定训练班表可以控制服务员在训练上所使用的时间D.追踪一切完美计划之执行均需通过持续的追踪才能达到预期效果10

四.软件服务到位—培训、过站、考核11

五.总结良好的QSC水平是餐厅生存的根本，要达到良好的服务水平需要全体同仁共同努力，时刻保持警惕，做到用心服务每一位顾客！12

以上，谢谢13